Le plus souvent, le vin rouge est astringent et la tâche principale des plats servis avec cette boisson est d’équilibrer et de souligner son goût. Le rôti de porc, le rôti de bœuf, le jambon et le bacon sont les bases idéales pour des entrées adaptées.
Vous pouvez également associer du vin rouge avec un fromage de type « kashkaval », mais il est conseillé de choisir des fromages plus affinés, car les jeunes sont souvent un peu aigres. Et un autre domaine dans lequel vous pouvez expérimenter sont les crackers salés aux légumes et diverses tartes aux pâtés de viande.
Fromage en tranches et saucisses
Ingrédients : saucisse crue fumée – 500 g, jambon – 200 g, fromage – 300 g, olives – au goût.
Vous tranchez finement le jambon, vous l’enroulez et vous le disposez en cercle sur une large assiette. Former une deuxième couche de fines tranches de saucisson. La troisième couche est constituée d' »enveloppes » de fromage en fines tranches avec des olives à l’intérieur. Au centre de la composition vous pouvez placer une boule de fromage râpé et d’herbes.
Canapé au filet de porc et concombres
Au lieu de filet, vous pouvez utiliser du jambon ou du bacon.
Ingrédients : tranches de pain, morceaux de filet de porc, beurre de vache, olives, concombres.
Coupez les tranches en triangles et séchez-les au four pendant 5 minutes à 180°C. Coupez le concombre et le filet en fines tranches. Vous tartinez le pain séché de beurre. Enfiler le filet, le concombre et l’olive sur une petite brochette. Placer la brochette sur une tranche séchée et servir.
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Bruschetta au pesto et légumes grillés
Les bruschettas dans la cuisine italienne sont des tranches de pain du type de notre vieux « pain de brique », grillées dans une poêle sèche.
Ingrédients : aubergine – 1 pièce, poivron rouge – 1 pièce, courgettes vertes « courgettes » – 1 pièce, 1 pain « cuit sur brique ».
Pour la sauce pesto : tomates séchées à l’huile d’olive – 100 g, fromage à pâte dure – 50 g, amandes grillées – 50 g, ail – 1 gousse, thym – 2 gousses, huile d’olive – 3 cuillères à soupe, sel.
Broyer les ingrédients de la sauce pesto dans un mixeur avec de l’huile d’olive.
Coupez les légumes, salez-les, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les griller dans une poêle 2 minutes de chaque côté. Placez-les dans un récipient à part, arrosez de jus de citron et laissez reposer 20 minutes. Vous coupez le pain en tranches, vous les faites griller, vous étalez la sauce et vous mettez des légumes rôtis sur chaque tranche.
Tartelettes au fromage fondu
Ingrédients : fromage fondu – 3 pcs., mayonnaise – 100 g, ail – 4 gousses, olives – 12 pcs., cupcakes – 12 pcs.
Vous congelez le fromage fondu dans le compartiment réfrigérateur et le râpez sur une râpe grossière. Faites revenir l’ail et ajoutez-le au fromage.
Vous mélangez le tout avec la mayonnaise. Répartissez le mélange obtenu sur les tartelettes en plaçant une olive dans chacune.
Sandwichs au jambon
Le prezunto est un délice ibérique, une cuisse de porc séchée et fumée (en Espagne on l’appelle jamon, prezunto au Portugal).
Ingrédients : fines tranches de presunto, sauce pesto, ail – 1 gousse, tomate – 1 pc., tranches de pain.
Les tranches sont grillées dans une poêle sèche ou au grille-pain. Pendant qu’ils sont chauds, vous les frottez avec de l’ail, des tomates hachées et vous les tartinez de sauce pesto. Vous mettez des tranches de prezunto dessus.
Le Prezunto peut être remplacé avec succès par du bacon fumé.
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Rouleaux de bacon
Ingrédients : bacon – 100 g, fromage – 50 g, olives – 20 g, laitue.
Vous coupez le fromage. Placez une tranche de fromage sur une tranche de bacon, ajoutez une olive sur une tranche de fromage. Vous roulez le bacon en petits pains et vous les mettez dans un four chauffé (220-250°C) pendant 5 minutes.
Sandwich au boeuf
Une entrée facile si le bœuf est pré-rôti.
Ingrédients : rôti de bœuf, roquefort, huile d’olive, laitue, tranches de pain.
Faire griller les tranches dans une poêle sèche ou au grille-pain. Placer la laitue arrosée d’huile d’olive sur la tranche grillée, garnir de tranches de bœuf, de fromage – et recouvrir d’une deuxième tranche.
Acclamations!
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