A l’occasion de l’hiver, d’innombrables produits traditionnels feront leur apparition sur les tables des Roumains, et un en particulier est devenu plus recherché que jamais, sur les marchés et les magasins ! Il s’agit de saucisses, qui ont déjà généré un chiffre d’affaires d’un milliard d’euros !
Les saucisses sont très demandées en ce moment
Selon ceux de , notre pays occupe la 3ème place en Europe parmi les grands producteurs de charcuterie. Les seuls pays qui parviennent à nous surpasser sont la Pologne et l’Autriche, et quelle que soit la variété, les saucisses sont très demandées pendant les vacances d’hiver.
« Pendant les vacances, nous produisons environ 1 200 kilos de saucisses de toutes sortes. Tout d’abord, la saucisse mangaliţa maison, qui est la plus demandée. Nous fabriquons également des saucissons paysans et des saucissons épicés »a déclaré l’administrateur de l’usine, Ion Tătăran, selon la source citée.
Même si cela peut nous surprendre, au cours de l’année 2022, la production de saucisses a réussi à générer près d’un euro pour le PIB de notre pays. Après la Roumanie, dans le classement européen, viennent des pays comme la Hongrie et la Slovaquie.
Les saucisses sont très demandées à Noël
« Nous avons également constaté une augmentation, mais nous avons également augmenté la variété des saucisses. Des saucisses de porc aux saucisses de mouton et de bœuf ou de bœuf et de porc. La bonne viande et les épices naturelles donnent à la saucisse le goût parfait »a déclaré la productrice Cristina Smădu, selon la source.
Plusieurs experts culinaires ont parlé de cet énorme intérêt pour les saucisses à cette période. « Il y a une très forte consommation de saucisses en Roumanie. Nous sommes des saucisses, si on peut appeler ça ainsi. Nous les aimons et les associons au bien-être. On les associe également à une cuisine rituelle et festive. »expliqua Jean César.
« Je parle aussi d’un point de vue traditionnel, et cela est en quelque sorte resté dans notre sang, l’appétit pour les saucisses. C’est une préparation que l’on peut conserver longtemps. Tu le fumes, tu le sèches »a également déclaré l’expert de Cosmin Dragomir.
De plus, il semble qu’aucun type de saucisse aumé ne soit clairement le favori des Roumains. Toutes les variétés sont très demandées de nos jours. « Ici, nous avons un boucher, avec une côtelette plus grosse. On voit qu’il a plus de viande. À partir d’épices, nous donnons un goût équilibré d’arômes et de goûts. Ils sont constitués uniquement de membranes naturelles »dit la productrice Cristina Smădu.