L’endocrinologue Vodolazka a expliqué dans une interview pourquoi il faut être très prudent lors de l’achat de pain blanc ou noir.
« Dans la composition du pain blanc et noir ordinaire, on peut voir des impuretés technologiques, des arômes, du sucre. En cas de diabète sucré et de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, la quantité de ce pain dans l’alimentation doit être particulièrement strictement contrôlée », a déclaré l’endocrinologue.
Le spécialiste a expliqué que le pain fait avec de la farine de première qualité devient une source d’une grande quantité de glucides, qui sont rapidement absorbés par l’organisme. Une telle assimilation est due au fait que le grain est soumis à un traitement agressif, à la suite duquel il perd des composants précieux pour l’organisme.
La farine d’un tel grain ne contient pratiquement que de l’amidon.
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Ses produits provoquent de fortes fluctuations du taux de sucre dans le sang, lorsqu’il augmente rapidement puis diminue. La consommation régulière de produits de boulangerie à base de farine de haute qualité contribue au développement de processus conduisant à l’obésité et au diabète.
De plus, un excès d’aliments glucidiques dans l’alimentation affecte négativement l’état des vaisseaux sanguins.
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Angelina Vodolazkaya conseille de manger du pain complet. Selon le médecin, son utilisation est autorisée même en cas de diabète existant.
« Un tel pain conservera toutes les valeurs contenues dans le grain, ce sont les vitamines, les acides aminés, divers types de glucides, dont les fibres alimentaires, qui sont nécessaires et seront utiles au microbiote et à un certain nombre de processus biochimiques », dit l’expert./ zdrave.to
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