On estime qu’une personne moyenne peut consommer jusqu’à 400 mg de caféine par jour. C’est-à-dire un maximum d’environ 5 à 6 tasses de café.
Mais en plus de ses propriétés incontestablement utiles (antioxydant, effet tonique, stimulation cérébrale, amélioration de l’humeur, activation de certaines enzymes du système de détoxification), le café, s’il est bu plus que d’habitude, peut augmenter la tension artérielle, provoquer une tachycardie et de l’insomnie.
De plus, l’effet revigorant du café est temporaire et une somnolence peut apparaître après sa fin. Enfin, le café peut devenir addictif.
Pourquoi certaines personnes boivent-elles calmement plusieurs tasses de café par jour, tandis que pour d’autres, après une seule petite tasse, la tension artérielle augmente et la tachycardie commence ?
« La principale enzyme responsable du métabolisme de la caféine dans notre corps est le cytochrome P450 1 A2 et, par conséquent, son gène CYP1A2. Si le cytochrome est normal et actif, vous pouvez boire plusieurs tasses de café par jour en toute sécurité », expliquent les scientifiques.
Ces boissons remplacent le café
Fait intéressant, une tasse de café par jour est même bénéfique pour ces personnes. Par exemple, cela réduit le risque d’infarctus du myocarde.
C’est peut-être parce que cette même tasse de café « accélère » le travail du cytochrome et qu’elle se met au travail avec encore plus de zèle. Donc, pour ceux qui ont un « bon » génotype normal, c’est une excellente nouvelle : une tasse de café est bonne pour vous.
Mais il existe des variantes génétiques connues dans lesquelles la fonction de l’enzyme est altérée et le métabolisme de la caféine ralentit. Alors vous ne devriez pas boire de café en grande quantité. Surtout si vous avez les deux variantes génétiques défavorables.
Dans ce cas, il est généralement préférable de remplacer le café par d’autres boissons. Lorsque vous buvez de grandes quantités de café (4 tasses par jour ou plus), le risque d’infarctus du myocarde est multiplié par quatre.
Et d’ailleurs, cette situation est observée en moyenne chez une personne sur 8 à 9. N’oubliez pas non plus que la caféine est également contenue dans certains médicaments populaires, tels que le citramon et l’ascofène.
