Gingembre : quelques mots sur le rhizome
Le gingembre est une plante peu susceptible d’attirer l’attention, car elle n’est ni grande ni impressionnante en apparence. Bien entendu, ce qui a le plus de valeur dans la plante est caché sous terre. Le rhizome de gingembre est non seulement un accessoire aromatique, mais aussi une plante qui a sa place d’honneur en médecine culinaire et en phytothérapie. Le gingembre peut facilement être acheté frais ou sous forme de poudre, bien que cette dernière soit la meilleure si vous souhaitez préparer un délicieux dessert ou un plat asiatique. Dans d’autres cas, il vaut la peine d’opter pour du gingembre frais, mais il est bon de savoir comment choisir le meilleur.
Comment acheter du bon gingembre en magasin ? Il doit être ferme et charnu. Son écorce doit être gris clair, mais sans décoloration, ni dommage ni nombre excessif de sillons, qui disqualifient le gingembre. Il faut savoir que le rhizome ne doit pas être séché avec une peau ridée et qu’il ne doit y avoir aucune trace de moisissure dessus.
Qu’y a-t-il dans le gingembre ?
La racine de gingembre contient de nombreux nutriments précieux qui sont dorés pour notre corps, surtout en hiver et en automne. Commençons par les vitamines C, K, E et A, qui améliorent l’immunité, régulent les processus clés de l’organisme, prennent soin de la santé de la peau et sont classées parmi les antioxydants qui protègent contre les radicaux libres. De plus, c’est une source de minéraux potassium, magnésium, phosphore et calcium, qui ne font que renforcer les bienfaits du gingembre pour la santé.
Cependant, la substance la plus importante du gingembre est le gingérol, qui est responsable du goût et de l’arôme du rhizome. Grâce à cette substance, cette plante discrète acquiert des propriétés antibactériennes, analgésiques et nettoyantes, c’est pourquoi elle doit être consommée le plus souvent possible en cas de rhume. Non seulement en cas d’infection, mais aussi à titre préventif.
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Utilisez du gingembre aussi souvent que possible
Si vous disposez déjà d’une racine de gingembre adaptée, il est bon d’ajouter des morceaux de rhizome à votre infusion si vous avez des soirées fraîches ou si vous vous sentez moins bien. Une telle boisson vous aidera à vous réchauffer et vous aidera à faire face aux premiers symptômes d’un rhume, comme de la fièvre, un mal de gorge ou une toux agaçante. C’est également une bonne idée d’utiliser du gingembre si vous souffrez d’une intoxication alimentaire et que votre foie est surchargé de toxines. Rien n’empêche l’infusion de rhizome d’être utile pour stimuler les processus digestifs, car le principe actif améliore la production de sucs gastriques.
De nombreuses personnes recommandent la teinture aromatique lorsqu’une personne est tourmentée par des migraines, mais aussi par des douleurs osseuses et articulaires, qui peuvent s’aggraver pendant la période automne-hiver. Bien que le gingembre frais soit le plus souvent recommandé, le gingembre en poudre peut être idéal pour se gargariser – un tel mélange peut être utilisé comme bain de bouche pour les maux de gorge.
Comment utiliser le gingembre ?
Le gingembre est un rhizome polyvalent, il peut donc être utilisé de mille façons. Si vous souhaitez l’utiliser pour un traitement, il suffit de le peler, de le couper et de l’ajouter à un thé, par exemple avec du citron et du miel. Le rhizome peut également être un assistant dans la préparation d’une teinture, pour laquelle il suffit de verser les tranches avec de l’eau chaude. L’épice séchée peut être utilisée dans la préparation d’un bain de bouche.
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Bien entendu, le gingembre ne doit pas nécessairement être limité aux friandises saines, car il peut rehausser la saveur de nombreux plats. Si vous vous êtes limité à l’utiliser pour préparer des desserts, sachez qu’il peut également enrichir le goût des plats de viande, de poisson et de légumes. Il y a un autre brevet à retenir : si vous en avez assez du bouillon du dimanche et que vous trouvez son goût décevant, cela vaut la peine d’ajouter un morceau de gingembre dans la marmite, ce qui ajoutera non seulement un caractère épicé, mais aussi une légère douceur.
Qui ne peut pas utiliser le gingembre ?
Bien que le gingembre semble être le remède idéal à de nombreux maux, il ne convient peut-être pas à tout le monde. Les personnes souffrant de reflux et de maux d’estomac doivent y faire attention. L’hypertension et l’hypotension sont contre-indiquées. Le gingembre est également déconseillé pendant la grossesse et l’allaitement, ou si vous prenez constamment des médicaments.
L’article est à titre informatif uniquement et ne constitue pas une recommandation ou un substitut à une consultation professionnelle.
