Une variété de protéines
· Protéine hormonale
Les hormones à base de protéines jouent un rôle clé dans la transmission des signaux entre les cellules. Un exemple d’une telle protéine est l’insuline, qui régule le taux de sucre dans le sang produit par le pancréas.
· Protéine enzymatique
Ces protéines accélèrent les réactions chimiques dans les cellules, notamment la digestion, la coagulation sanguine et le métabolisme.
C’est l’une des sources de protéines les plus saines
· Protéine structurelle
Les protéines fibreuses, telles que le collagène, la kératine et l’élastine, constituent la base des tissus et des organes, apportant force et élasticité à la peau, aux cheveux, aux ongles, etc.
· Anticorps (immunoglobulines)
Ces protéines jouent un rôle clé dans le système immunitaire, protégeant l’organisme contre les bactéries, virus et autres agents pathogènes.
· Protéines pour le stockage
Ils accumulent dans l’organisme des ions minéraux, comme le fer ou le potassium, nécessaires au fonctionnement des cellules, des systèmes et des organes.
· Protéine contractile
Ces protéines régulent les contractions musculaires, y compris celles du cœur, permettant ainsi de contrôler leur force et leur vitesse.
· Protéine de transport
Il est responsable du transport des substances vitales comme l’oxygène ou les graisses dans l’organisme, fournissant ainsi aux cellules les ressources nécessaires à leur fonctionnement.
· Protéine réceptrice
On le trouve à la surface des cellules et contrôle l’entrée et la sortie des substances, régulant le métabolisme et les niveaux d’hormones.
Pourquoi les protéines sont plus importantes que vous ne le pensez et cinq mythes courants à ce sujet
Une variété d’aliments riches en protéines : pas seulement d’origine animale
Le mythe selon lequel les protéines dépendent entièrement de la viande ou des fruits de mer est dépassé. Les protéines sont également abondantes dans les aliments végétaux tels que les haricots et les légumineuses.
La variété des types de protéines et leur valeur
1. Concentré de lactosérum
La protéine de lactosérum, obtenue lors du processus de production du lait, est l’un des suppléments protéiques les plus populaires. Il pénètre dans la circulation sanguine plus rapidement que les autres types de protéines et est riche en leucine, un acide aminé important pour les muscles pendant l’exercice et le développement musculaire. Teneur en protéines : 78 à 88 %.
2. Isolat de lactosérum
L’isolat, contrairement au concentré, contient 98 % de protéines, car les glucides et les graisses sont éliminés lors de sa production.
3. Protéine de caséine
La caséine, que l’on trouve également dans le lait, est absorbée plus lentement, les sportifs préfèrent donc la consommer avant de se coucher.
4. Protéine de soja
Fabriqué à partir de graines de soja dégraissées. Ce type de protéine soutient la fonction immunitaire, la santé digestive et la santé cérébrale, mais les risques potentiels pour la santé font l’objet d’un débat.
5. Blanc d’oeuf
Il se compose de blanc d’œuf séché. Bien qu’il soit absorbé plus lentement que le lactosérum, il reste une excellente option de remplacement de repas après l’entraînement.
6. Protéine de pois
Dérivé du pois jaune, il est facilement digestible et constitue une bonne alternative pour les personnes à l’estomac sensible.
Equilibre nutritionnel
Le choix des sources de protéines doit dépendre des préférences individuelles et des besoins du corps. La variété de votre alimentation vous permet d’obtenir tous les types de protéines dont vous avez besoin pour maintenir la santé, la masse musculaire et le bien-être général.