Le Bulgare ne se met pas à table sans pain. C’est l’aliment de base qui nous a sauvé de la faim depuis des temps immémoriaux. Ce n’est pas un hasard si, dans toutes les occasions importantes, les gens sont « nourris » avec du pain et du sel ou du pain et du miel.
Nous en mangeons tous les jours et ils nous rendent ballonnés et gazeux.
Cependant, des études récentes bouleversent notre compréhension de l’alimentation. Il s’avère que le pain est aujourd’hui considéré comme un produit dangereux pour la santé, surtout si l’on a atteint un certain âge.
Selon la nutritionniste Irina Minaeva, il est préférable d’exclure du régime lorsqu’une personne atteint l’âge de 50 ans.
Dommages causés par le pain
Selon l’expert, la consommation de tout produit à base de farine blanche raffinée doit être réduite à tout âge. Cela s’applique particulièrement aux enfants et aux personnes âgées. Aux moins de 30 ans qui pratiquent une activité physique intense, le médecin recommande de consommer plus de produits de boulangerie que les autres.
« Mais à partir de 40 ans, il faut en consommer de manière limitée, et jusqu’à 50 ans – un maximum de 1 à 2 tranches par jour, et après 50 ans, il vaut mieux l’éliminer complètement », explique le médecin.
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L’expert explique également comment il est correct de consommer ce produit test – pour cela, il doit être mâché longuement et soigneusement pour se dissoudre dans la salive, car sa digestion commence dans notre bouche.
Le médecin insiste pour éviter complètement la combinaison de pain avec du fromage, des œufs, du porridge ou de la viande. Mais les légumes crus ou cuits, les herbes, les jus, ainsi que les légumes ou l’huile s’y marient parfaitement.
« Si vous ne pouvez pas refuser ce produit, mangez-le légèrement séché ou faites-le frire sans huile. Dans cette situation, les amidons qu’il contient, qui pénètrent en grande quantité dans notre organisme, sont transformés en monosaccharides dont nous avons besoin », explique la nutritionniste.
Depuis des millénaires, cet aliment est préparé à base de malt, de houblon, de seigle et d’autres levains naturels. Depuis le milieu du siècle dernier, la levure industrielle a commencé à être utilisée dans la fabrication de produits de boulangerie.
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Grâce à cet ingrédient, la procédure de cuisson des pâtes est plusieurs fois accélérée et contribue donc à augmenter la productivité. Il existe plusieurs autres arguments qui justifient les méfaits des cultures de levure pour le corps humain :
La levure détruit la microflore intestinale
L’état de la microflore intestinale joue un rôle important dans le maintien de la santé humaine. La levure étant un champignon très actif, une fois entrée dans l’organisme, elle se multiplie à une vitesse fulgurante, chassant les bactéries bénéfiques de l’intestin.
De plus, en tant que sous-produit de son activité vitale, la levure produit des antibiotiques qui ne contribuent pas du tout à améliorer l’état des intestins. La combinaison de ces facteurs conduit par la suite à un affaiblissement de l’immunité.
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Les métaux lourds sont utilisés dans la production de levure
Même selon GOST, le processus de production de levure de boulangerie comprend du sulfate d’ammonium, de l’ammoniac, de l’acide sulfurique, de la poudre de magnésite, de l’acide chlorhydrique, de la chaux perchlorique et de construction, ainsi que d’autres substances qui saturent le corps en molybdène, cobalt, zinc, cuivre, l’azote et d’autres éléments moins utiles. De plus, la levure entraîne une carence en nutriments dans l’organisme./Zdrave.to
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