Nous approchons déjà à grands pas et les ménagères de notre pays mettront de nombreux produits traditionnels sur la table des fêtes. Eh bien, parmi ceux-ci se trouve le cozonac, un dessert apprécié de la plupart des Roumains. Cependant, peu d’entre nous savent qu’une simple erreur peut complètement détruire notre pâte !
Une simple erreur peut gâcher les gâteaux / photo : Shutterstock
Des saucisses aux pilons en passant par la salade de bœuf, les Roumains profiteront au cours de la période à venir de nombreux produits traditionnels pour les vacances d’hiver. Et aucun repas de fête ne peut se terminer sans un délicieux dessert, auquel cas une part de gâteau apparaîtra dans nos assiettes.
Comme vous le savez peut-être déjà, si on a cuisiné ce plat nous-mêmes, le cozonac est assez compliqué à cuisiner, même en suivant fidèlement la recette. Beaucoup de choses peuvent mal tourner lors de la préparation des muffins, et une chose absolument insignifiante peut complètement détruire leur pâte !
L’erreur qui peut gâcher la pâte à biscuits
Une chose que nous devons toujours garder à l’esprit est le fait que des ingrédients de qualité élèveront le goût de notre gâteau à un autre niveau. Plus précisément, de nombreux Roumains achètent de la farine pour pâte au hasard, sans trop regarder l’emballage. Cependant, pour un délicieux scone, nous aurons besoin de farine portant le code « 000 », et si possible, elle devra être tamisée.
Et le rôle de la farine ne se limite pas à cela ! Il est très important qu’il ne fasse pas froid quand on commence à préparer la pâte pâtissière ! La farine doit être à température ambiante, et quand on commence à la mélanger avec la levure et l’eau, il ne faut pas ajouter le sel à ce moment-là.
Ainsi, si l’on prend soin d’obtenir une farine de qualité, adaptée à la pâte des cozonacs, et qu’ensuite il ne fait pas froid au début de la cuisson, nos cozonacs en ressortiront plus savoureux que jamais !