Ce n’est que jusqu’à une période relativement récente de l’évolution humaine que nous mangions trois fois moins. Le petit-déjeuner n’existait tout simplement pas pendant une grande partie de l’histoire.
Les Romains, par exemple, mangeaient une fois par jour à midi. Les horaires de travail réguliers après la révolution industrielle ont contribué à la fréquence des repas pour subvenir aux besoins des travailleurs.
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Ainsi, vers la fin du XVIIIe siècle, apparaît le modèle moderne de restauration : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Mais aujourd’hui, les gens mangent au restaurant encore plus souvent qu’il y a quelques années. Les nouvelles données d’une application pour smartphone montrent que nous avons désormais de mauvaises habitudes alimentaires.
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Beaucoup d’entre nous grignotent constamment au lieu de manger à certaines heures, ce qui signifie qu’ils passent 16 heures nourris.
Votre corps a deux états métaboliquement distincts : à jeun et nourri. L’état d’absorption après un repas est une période métaboliquement active pour votre corps. Mais c’est aussi une période d’activité du système immunitaire.
Lorsque nous mangeons, nous ne absorbons pas seulement des nutriments : nous déclenchons une réponse inflammatoire passagère de notre système immunitaire.
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« L’inflammation » est la réponse normale du corps à une infection et à une blessure qui offre une protection contre les facteurs de stress. Cela signifie que manger lui-même exerce un certain degré de stress physiologique sur le système immunitaire. Ainsi, pour les personnes qui mangent 24 heures sur 24, leur corps peut souvent se retrouver dans un état d’inflammation presque constant.
Pendant environ quatre heures après chaque repas, les microbes intestinaux et leurs composants s’infiltrent dans notre circulation sanguine. Il s’agit de la différence horaire minimale qui doit être présente entre les repas. /zdrave.to
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