Le sucre de coco est-il sans danger pour le diabète

Le sucre de coco, parfois appelé sucre de cocotier, est fabriqué à partir de la sève de la fleur d’un cocotier.

De nombreux fabricants de sucre de coco annoncent fièrement le classement de l’indice glycémique (IG) du sucre de coco. L’indice IG moyen du sucre de coco varie d’une source à l’autre. Le sucre de table ordinaire a une note moyenne de 58, tandis que l’IG du sucre de coco serait aussi bas que 35 à 54.

L’indice IG d’un aliment mesure dans quelle mesure cet aliment peut augmenter la glycémie ou la glycémie dans votre corps. Le sucre de coco a un IG légèrement inférieur sur la plupart des échelles. En moyenne, tout ce qui est inférieur à 55 est considéré comme faible.

Le sucre de table ordinaire se situe généralement dans la fourchette moyenne. La fourchette moyenne couvre généralement des notes de 56 à 69. Tout ce qui a une note supérieure à 70 est généralement considéré comme ayant un IG élevé.

Différentes personnes digèrent le sucre différemment. Cela signifie que l’effet GI de l’aliment sera différent selon la personne qui le mange. Pour cette raison, les indices IG ne constituent pas le moyen le plus efficace de déterminer si un aliment particulier est un bon choix pour vous.

Le sucre de coco contient également des quantités de fructose similaires à celles du sucre de table. Cela signifie que manger du sucre de coco entraîne les mêmes conséquences sur la santé qu’une consommation excessive de sucres ajoutés, notamment un risque accru de développer une obésité et des maladies chroniques.

Si vous souhaitez utiliser le sucre de coco dans votre alimentation, traitez-le comme n’importe quel autre édulcorant. Le sucre de coco fournit le même niveau de nutriments que le sucre blanc raffiné. Une cuillère à café contient environ 15 calories et 4 grammes de glucides. Le sucre de coco est présenté comme plus naturel, mais il a néanmoins un réel impact sur les niveaux de calories et de glucides.

Conseils d’utilisation du sucre de coco

En règle générale, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de coco si vous préférez, mais limitez au minimum tous les sucres ajoutés. Le sucre de coco brut a un goût très similaire à celui de la cassonade. Utiliser du sucre de coco au lieu du sucre blanc peut modifier le goût de vos aliments.

Le sucre de coco donne une teinte brune à tout aliment ou boisson dans lequel il est un ingrédient. Gardez cela à l’esprit pour les aliments ou les boissons dont la teinte brune peut ne pas être très attrayante.

Comprendre le diabète

Le diabète est une maladie qui affecte la façon dont votre corps utilise le sucre. Ce sucre, également appelé glucose, est essentiel à votre santé et à votre vie quotidienne. Les cellules de votre corps en tirent de l’énergie. Ce sucre aide à alimenter les muscles et d’autres tissus, y compris le cerveau.

Sans une bonne gestion de la glycémie, votre taux de sucre dans le sang peut augmenter trop haut ou trop bas. Si votre taux de sucre dans le sang est trop élevé, vous souffrez d’hyperglycémie. Si vous souffrez d’hypoglycémie, votre taux de sucre dans le sang est trop bas.

Votre sang transporte le glucose dans votre corps pour fournir du carburant à toutes les fonctions de votre corps. Une hormone appelée insuline déplace le sucre de votre sang vers vos cellules, où votre corps le transforme en énergie.

Votre pancréas produit de l’insuline. Si vous souffrez de diabète, soit votre corps n’a pas assez d’insuline, soit l’insuline ne fonctionne pas correctement.

Quoi qu’il en soit, le glucose ne peut pas pénétrer dans vos cellules. Cela affecte la capacité de votre corps à fonctionner correctement. Le glucose peut également s’accumuler dans votre sang, entraînant une glycémie élevée.

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Les principaux types de diabète sont le type 1 et le type 2. Le diabète de type 1 est parfois appelé diabète juvénile car il se développe souvent pendant l’enfance. Le diabète de type 1 peut également se développer chez les adultes. Le diabète de type 1 survient lorsque votre pancréas ne produit pas suffisamment d’insuline.

Le diabète de type 2 est plus susceptible de se développer chez les personnes en surpoids et les personnes inactives.

Si vous souffrez de diabète de type 2, votre corps a développé une résistance à l’insuline, ce qui signifie que vos cellules n’utilisent pas correctement l’insuline. Votre corps produit plus d’insuline en réponse à cette résistance.

Au début, votre pancréas est capable de répondre à la demande supplémentaire. La production d’insuline peut ralentir et le pancréas peut ne pas être en mesure de répondre aux besoins en insuline de votre corps. Si cela se produit, votre taux de sucre dans le sang pourrait augmenter de manière trop élevée.

Vous devrez alors traiter votre diabète avec des médicaments ou de l’insuline supplémentaire. Une alimentation saine et une activité physique régulière sont des étapes clés dans la gestion de votre diabète.

Facteurs de risque à considérer

Plus vous souffrez de diabète depuis longtemps et plus il n’est pas traité, plus vous risquez de développer de graves complications de santé. Si votre glycémie élevée n’est pas traitée et gérée correctement, vous pourriez rencontrer les problèmes suivants :

Dégâts nerveux

Une glycémie trop élevée peut endommager les petits vaisseaux sanguins et les nerfs de votre corps. Cela peut entraîner une réduction du flux sanguin. Finalement, vous pourriez ressentir des picotements ou des engourdissements.

Les lésions nerveuses, également appelées neuropathie, sont plus fréquentes dans les extrémités, mais peuvent se développer n’importe où.

Dommages aux reins

Comme dans d’autres parties de votre corps, une glycémie élevée dans vos reins peut endommager leurs petits vaisseaux. En conséquence, vos reins pourraient ne pas fonctionner aussi bien qu’ils le devraient. Cela peut entraîner des lésions rénales et une insuffisance rénale.

Dommages à la jambe

La neuropathie du pied et une mauvaise circulation peuvent augmenter le risque de blessures au pied passant inaperçues et d’une éventuelle infection.

Si vous développez une infection à la suite d’une coupure ou d’une plaie, le diabète rend le traitement difficile. Dans les cas graves, les personnes atteintes de diabète avancé peuvent avoir besoin d’une intervention chirurgicale pour retirer leurs orteils ou certaines parties de leurs pieds.

Maladies cardiovasculaires

Les personnes atteintes de diabète courent un risque accru de problèmes cardiovasculaires, notamment :

• crise cardiaque
• souffler
• insuffisance cardiaque

Ils présentent également un risque accru d’athérosclérose ou de durcissement des artères.

Pourquoi votre alimentation est importante

On suppose souvent que toutes les personnes diabétiques doivent suivre un régime strict. Cependant, il n’existe pas de plan de repas spécifique qui convienne à chaque personne. Au lieu de cela, vous devez suivre un ensemble de principes en matière de planification des repas.

Par exemple, essayez d’avoir une alimentation davantage à base de plantes. Un régime alimentaire riche en fruits, légumes et grains entiers sera naturellement riche en fibres, vitamines et minéraux.

Vous devez également choisir des produits d’origine animale à faible teneur en matières grasses. Les viandes maigres sont meilleures que les coupes plus grasses. Choisissez des laits et des produits laitiers faibles en gras, comme le fromage et le yaourt, lorsque vous le pouvez.

Voici quelques conseils supplémentaires pour la planification des repas :

Réduisez les glucides et les sucres raffinés

Le sucre n’est pas interdit aux personnes diabétiques, mais il faut faire attention à ce que l’on mange et à quelle fréquence.

Les aliments riches en glucides raffinés et en sucres ajoutés peuvent augmenter la glycémie. Ce ne sont pas non plus de bonnes sources d’autres nutriments.

Concentrez-vous sur des sources de glucides plus saines, telles que :

• grains entiers
• haricots
• légumes féculents
• Lentilles

Au lieu du poulet, du porc et du bœuf, essayez d’ajouter du poisson à votre menu environ 3 fois par semaine. Le poisson est une source de protéines riche en graisses saines et en vitamines. Évitez le poisson frit, qui ajoute inutilement des graisses, des glucides et des calories à votre repas. Tenez-vous-en au poisson grillé, cuit au four et au four.

Concentrez-vous sur la graisse

Recherchez des graisses saines et insaturées. Limitez votre consommation de gras saturés et trans malsains. Les graisses saines proviennent de plantes sous forme de :

• huiles
• des noisettes
• graines
• avocat
• Olives

Les graisses malsaines, notamment celles contenues dans le beurre et le fromage, proviennent principalement de sources animales. Les gras trans se trouvent dans les produits contenant des huiles hydrogénées. Les graisses animales et les aliments transformés contiennent souvent de grandes quantités de gras saturés et trans.

En manger trop peut augmenter le risque de développer certains problèmes de santé.

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Ce que vous pouvez faire maintenant

il gagne en popularité en raison de son goût et de sa description comme sucre « naturel ». Le trouver dans votre épicerie locale devrait être facile.

Mais rappelez-vous que les sucres naturels contiennent toujours des calories et des glucides et peuvent augmenter la glycémie. « Naturel » ne signifie pas que cela n’affectera pas la glycémie.

Certains fabricants mélangent le sucre de coco avec du sucre de canne brut et d’autres ingrédients. Lisez la liste des ingrédients avant d’acheter. Conservez-le dans un contenant hermétique pour éviter les grumeaux.

Profitez de l’utilisation du sucre de coco dans la pâtisserie et la cuisine pour changer la saveur ou ajouter de la complexité aux plats.