Selon le nutritionniste Mikhail Ginsburg, la viande mijotée avec des épices est la moins nocive pour notre santé.
« Lors du rôtissage de la viande, davantage de composés dits cancérigènes qui provoquent des tumeurs sont toujours libérés », prévient-il, cité par BGNES.
Pourquoi ne faut-il pas laver la viande et les œufs ?
Ginsberg recommande d’ajouter des épices comme le curcuma, le poivre de Cayenne ou le poivre noir aux ragoûts pour rendre la nourriture encore plus saine.
« Les épices orientales sont très efficaces pour ralentir les processus liés au vieillissement cellulaire et aux changements liés à l’âge. Il a été prouvé que certaines d’entre elles nous protègent du développement de tumeurs », souligne-t-il. Dans le même temps, l’expert définit généralement la viande rouge comme peu saine et recommande de la remplacer par de la volaille ou du poisson./Zdrave.to
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