Les experts expliquent que malgré sa popularité, notamment auprès des jeunes, le sushi est en réalité l’un des produits les plus dangereux.
Beaucoup de gens mangent des sushis plusieurs fois par semaine sans s’en rendre compte. Ce produit est très spécifique, donc pour une personne dotée d’un esprit critique, il soulève inévitablement un certain nombre de questions et de doutes quant à savoir s’il vaut la peine de le consommer. Il s’avère qu’un produit atypique pour nos latitudes géographiques peut entraîner de nombreux problèmes.
Beaucoup de gens pensent, expliquent les experts, que le sushi est un ancien plat traditionnel de la cuisine japonaise, mais ce n’est pas le cas. Le plat a été proposé en 1900 par le chef japonais Hanaya Yohi.
En général, le poisson destiné aux sushis, immédiatement après la capture, est utilisé pour l’alimentation ou congelé. Les sushis fabriqués à partir de ces poissons sont presque certainement sans danger. Mais est-ce possible partout ? Dans de nombreux endroits, on prépare des sushis à partir de poisson conservé depuis longtemps.
Voici combien de temps le poisson peut rester au réfrigérateur
De plus, le régime de température est souvent perturbé, c’est pourquoi le poisson peut geler, ce qui signifie que les bactéries s’y multiplient activement. Par conséquent, ce poisson ne doit pas être consommé cru, il doit être soumis à un traitement thermique.
Cela tuera les bactéries et les éventuels agents responsables des maladies helminthiques. Ils sont très courants et, s’ils sont mal conservés, se propagent dans les intestins. De plus, en cas de stockage médiocre dans le poisson, les protéines commencent à se décomposer, auquel cas l’histamine se forme à partir de l’acide aminé histadine.
Cette substance biologiquement active est capable de provoquer ce qu’on appelle intoxication à l’histamine. Plus précisément – la pseudoallergie à l’histamine.