La chaleur s’est un peu calmée, mais de toute façon l’été bat son plein et avec lui les températures plus élevées. Nous discutons avec le Dr Krasimira Ilincheva de la nutrition la plus appropriée pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires.
Carte de visite
♦ Le Dr Krasimira Ilincheva est diplômée de l’Université de médecine de Plovdiv en 1996. Elle a deux spécialisations : « Maladies ORL » et « Nutrition et diététique ». Il est membre de la Société Scientifique d’Otorhinolaryngologie et de la Société Scientifique de Nutrition et Diététique. Il possède des qualifications supplémentaires en homéopathie et en sels de Schuessler.
♦ Il élabore des recommandations nutritionnelles et exerce à Plovdiv. Il est l’auteur de documents d’information sur la nutrition dans les maladies aiguës et chroniques. Participe à des études épidémiologiques sur la nutrition et l’état nutritionnel de la population en Bulgarie. Il donne des conférences lors de séminaires de formation destinés aux médecins spécialistes sur une alimentation saine pour les enfants, les adultes et les personnes âgées.
♦ Conseille les patients qui souhaitent éviter les conséquences néfastes d’une mauvaise alimentation : carences nutritionnelles, alimentation déséquilibrée, maladies chroniques. Il est également consultant en alimentation saine pour les femmes enceintes et allaitantes.
– Dr Ilincheva, quels aliments et boissons les patients atteints de maladies cardiovasculaires doivent-ils éviter ?
– Tout d’abord, ils devraient renoncer aux boissons stimulantes – coca, café, thé fort et aliments aux épices fortes, car elles augmentent la fréquence cardiaque. Et lorsqu’un organe est endommagé, il faut l’épargner.
Ils ne doivent pas consommer de graisses saturées, car les vaisseaux sont endommagés. Les plus dangereux sont les acides gras trans, qui ont récemment été largement utilisés dans l’industrie alimentaire – en premier lieu l’huile de palme. Ils s’accumulent sous forme de plaques dans les vaisseaux sanguins, les rétrécissant et rendant le fonctionnement du cœur difficile.
Il est également important qu’ils ne consomment pas trop d’aliments salés. De nos jours, le sel est largement utilisé pour rehausser le goût, par exemple dans les sauces prêtes à l’emploi, les soupes sèches, les pâtes et les aliments emballés à longue durée de conservation. Ils contiennent des acides gras trans. C’est une bonne idée de décider d’acheter ou non un aliment en lisant attentivement l’étiquette. Sur les étiquettes, les acides gras trans sont déguisés en acides gras hydrogénés.
Les patients atteints de maladies cardiovasculaires doivent également s’abstenir de consommer des sucres, c’est-à-dire les glucides dits rapides. Il s’agit du sucre blanc et des substances inscrites sur les étiquettes comme le fructose, le dextrose, etc. La raison pour laquelle il faut éviter les glucides rapides est qu’ils provoquent une forte augmentation de la glycémie suivie d’une baisse rapide et que les patients peuvent devenir hypoglycémiques.
Au lieu du sucre raffiné et de ses substituts, il est bon d’utiliser des glucides complexes afin de maintenir une glycémie constante et de ne pas tomber dans des crises hypoglycémiques.
Une règle très importante en matière de nutrition pour les problèmes cardiovasculaires est de ne pas consommer de grandes quantités de nourriture. Car lorsque l’estomac est plein, il soulève le diaphragme, qui se trouve à proximité immédiate du cœur, et l’activité cardiaque devient difficile. Il doit être consommé en petites portions afin de ne pas fatiguer le cœur.
Dr Krasimira Ilincheva
– Quels sont les aliments utiles pour ces patients ?
– Il est souhaitable qu’ils mangent du poisson, et frais. Dans le pire des cas, le poisson doit être congelé, mais pas en conserve, fortement salé et fumé. Le poisson fumé est traité avec des produits chimiques particulièrement nocifs.
Le poisson frais est utile en raison des acides gras oméga-3 qu’il contient, qui régulent le taux de cholestérol et ont un effet potentialisateur sur d’autres organes, pas seulement sur le système cardiovasculaire. Les acides gras oméga-3 participent à la formation des hormones et à l’activité cérébrale.
Le poisson contient également de l’iode, très important pour le fonctionnement de la glande thyroïde, impliquée dans le métabolisme.
La viande de poisson est également utile car elle est plus facile à digérer que la viande rouge. C’est pourquoi il est bon d’avoir du poisson au menu au moins trois fois par semaine. Et pas seulement pour les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires, mais aussi pour celles qui ont faim.
Le deuxième groupe d’aliments particulièrement utiles sont ceux qui contiennent du potassium. Il ne s’agit pas du sel de potassium qui a récemment été annoncé à des fins commerciales et par lequel ils remplacent le sel de sodium ordinaire. Les aliments contenant du potassium sont les pommes de terre, les abricots, les melons, les cynorrhodons, les raisins secs, les bananes, etc. Ils doivent être consommés car le potassium est impliqué dans de nombreux processus métaboliques et aide à éliminer l’excès de liquide du corps. Et on sait que le cœur a du mal à fonctionner lorsqu’il y a plus de liquide dans le corps.
Parce que le cœur est le seul muscle qui pompe et pousse le sang en permanence, fournissant ainsi des nutriments et de l’oxygène aux cellules.
Il est bon de consommer des aliments riches en magnésium. Il s’agit principalement de produits à base de céréales complètes, d’amandes, de légumes verts – épinards, laitue, salade. Les patients sont généralement très hésitants à l’égard du magnésium sous forme de comprimés, ainsi que des autres vitamines et minéraux. Mais la meilleure thérapie est naturelle. Les vitamines et les minéraux sous forme synthétique ne sont pas bien absorbés par l’organisme.
– Dans la chaleur estivale, quelle nourriture est la plus adaptée ?
– La nourriture doit être légère – fruits, légumes, poisson. Les légumineuses aux pois et aux haricots verts conviennent. Mais en petites quantités et souvent.
– Quels liquides prendre et en quelle quantité ?
– Il est bon de boire de l’eau, 30 ml pour 1 kg de poids. Les patients eux-mêmes ressentent quand ils ont soif et quand ils n’en ont pas, mais ils ne doivent pas boire trop d’eau. Parce que les processus excréteurs sont ainsi intensifiés et que le corps perd des minéraux précieux.
Je recommande de boire de l’eau et des jus naturels avec modération. Il ne faut pas en faire trop avec de l’eau, de la nourriture ou de l’activité physique.
L’huile de coco augmente le risque de maladies cardiovasculaires
– Dans quelles maladies cardiovasculaires et dans quelle mesure l’alimentation améliore-t-elle l’état des patients ?
– La façon de s’alimenter affecte toutes les maladies cardiovasculaires. En prenant les bons aliments et en évitant les aliments nocifs, l’état des patients s’améliore considérablement. Bien entendu, cela dépend aussi du degré de dommage causé au système cardiovasculaire. Mais avec une bonne alimentation et une activité physique légère mais quotidienne, la condition de ces personnes s’améliore considérablement.
Je vais donner un exemple avec mon patient qui a eu une crise cardiaque. Elle se sentait tellement bien après avoir suivi un régime alimentaire approprié qu’elle a décidé de commencer à s’entraîner. Bien sûr, je ne lui ai pas recommandé une telle charge. En effet, sa performance s’était beaucoup améliorée. Elle se sentait vive, énergique et commençait à faire de plus longues promenades. Mais je l’ai quand même convaincue de ne pas faire de gym.
– Combien de temps après un tel régime les premiers résultats positifs commencent-ils à se faire sentir ?
– Les résultats positifs se font sentir dès le premier mois. Selon l’état des patients, une nette amélioration peut survenir dès le troisième, le sixième ou le neuvième mois. Mais ils devraient continuer à manger ainsi. Il ne s’agit pas d’un régime temporaire, mais d’un régime alimentaire permanent. Si une personne revient à son ancienne mauvaise façon de manger, la maladie réapparaîtra également.
– Est-il nécessaire d’ajuster le traitement médicamenteux de ces personnes après l’amélioration de leurs indicateurs ?
– Bien sûr, il devrait y avoir une correction du traitement médicamenteux. Lorsqu’une personne se sent bien, les médicaments ne doivent pas rester aux mêmes doses. Mais cela devrait être évalué par le cardiologue.
Mara KALCHEVA
