Les légumes à feuilles vertes sont un ingrédient culinaire important qui donne un goût frais et aromatique aux plats. Cependant, ils ont une courte durée de conservation et perdent rapidement leurs propriétés utiles. C’est ainsi que nous pouvons prolonger la durée de conservation des légumes.
1. Chambre froide
La meilleure façon de conserver les légumes frais plus longtemps est de les réfrigérer. Pour ce faire, enveloppez les légumes dans du papier ou un sac plastique pour éviter la condensation. Placez ensuite les légumes dans le bac à légumes ou sur les étagères inférieures du réfrigérateur. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau dans un verre et y mettre les légumes pour conserver la fraîcheur.
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2. Congélation
Une autre façon de prolonger la durée de conservation des légumes à feuilles vertes est de les congeler. Pour ce faire, vous devez d’abord les laver et les sécher avec une serviette. Coupez-les ensuite en petits morceaux et placez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez également congeler les légumes-feuilles dans des bacs à glaçons en ajoutant un peu d’eau. Les légumes surgelés peuvent être utilisés en cuisine tout comme les légumes frais.
3. Séchage
Le séchage est une autre façon de conserver les légumes-feuilles plus longtemps. Pour ce faire, vous devez d’abord les laver et les sécher avec une serviette. Placez-les ensuite sur une serviette en papier et laissez-les reposer quelques jours jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs. Les herbes sèches peuvent être conservées dans un bocal en verre ou un sac en plastique.
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4. Mise en conserve
La mise en conserve est une autre façon de prolonger la durée de conservation des légumes. Pour ce faire, vous devez laver les feuilles vertes et les couper en petits morceaux. Mettez-les ensuite dans un bocal et ajoutez un peu de sel, de vinaigre ou de jus de citron pour les conserver. Fermez le pot avec un couvercle et conservez-le dans un endroit frais.
5. Utiliser dans la vaisselle
S’il vous reste une petite portion de légumes qui ne peut pas être conservée longtemps, utilisez-les simplement dans les plats. Commencez à ajouter des légumes aux salades, soupes, sauces ou omelettes pour ajouter une saveur fraîche et savoureuse. Vous vous habituerez à manger régulièrement des légumes et ils ne traîneront plus sur les étagères du réfrigérateur.
