Une nouvelle étude de Harvard Public Health a révélé que l’inflammation de l’intestin provoquée par certains aliments peut constituer un facteur de risque majeur de développement d’un cancer colorectal.
L’auteur de l’étude est Edward Giovannucci, professeur à la Harvard School of Public Health, et ses collègues soupçonnent qu’un régime comprenant une grande quantité de viande rouge, de pain blanc et de boissons sucrées puisse augmenter considérablement le risque d’inflammation associé à un plus grande probabilité le développement d’un cancer.
« Nous avons accepté qu’une alimentation saine et régulière non seulement revitalise notre corps, mais réduit également de manière significative le risque de développer un cancer colorectal », a déclaré Giovannucci. Pour tester cette hypothèse, les scientifiques ont collecté des données auprès de plus de 121 000 personnes, en utilisant les résultats de deux grandes études américaines, au cours desquelles l’impact potentiel de divers facteurs sur la santé des personnes a été suivi pendant 25 ans.
Les participants remplissent des questionnaires tous les quatre ans. Ces résultats aident les scientifiques à établir le lien entre l’alimentation et le cancer colorectal. Au cours du suivi, 2 699 cas de cancer colorectal ont été rapportés. Les scientifiques ont comparé les aliments préférés des participants malades à l’alimentation de personnes n’ayant pas développé de cancer du côlon ou rectal.
Elle a révélé que les participants à l’étude qui consommaient les aliments les plus « oncogènes » étaient 37 % plus susceptibles de développer un cancer du côlon et 70 % plus susceptibles de développer un cancer rectal, par rapport à ceux qui adhéraient à un régime alimentaire sain. Les scientifiques ont conclu que les produits les plus dangereux comprennent : la viande frite, la viande rouge, le foie, la farine de qualité supérieure (« extra ») et les boissons sucrées. Par ailleurs, les chercheurs ont également classé l’alcool parmi les produits « dangereux ».
Les aliments plus sains, dont la consommation réduit au minimum le risque de développer un cancer du côlon, sont les légumes à feuilles vertes, les légumes jaunes, les grains entiers, le café et les jus de fruits sans sucre ajouté. La consommation de café, qui en soi est une boisson qui réduit l’inflammation, peut devenir nocive en ajoutant une grande quantité de sucre à cette boisson, ajoutent les scientifiques./ zdrave.to
