Pendant des décennies, on a dit aux gens de réduire leur consommation de graisses – sans aucune preuve d’un quelconque bénéfice pour la santé. Aujourd’hui, nous le savons déjà : les graisses sont nocives, mais seulement les mauvaises, disent-ils dans une vidéo sur « Deutsche Welle ».
Salami, mayonnaise ou beurre de vache : les aliments gras nous rendent malades et conduisent à l’obésité. C’est précisément pour cette raison que des produits à faible teneur en matières grasses sont disponibles depuis longtemps. Mais comment les problèmes de graisse surviennent-ils réellement ?
Tout a commencé en 1948, lorsque les scientifiques ont décidé de découvrir quelle était la principale cause des crises cardiaques chez l’homme. Plus de 5 000 résidents de Framingham participent à la plus grande étude sur l’histoire médicale à ce jour.
Neuf ans plus tard, les premiers résultats sont connus. Les crises cardiaques sont principalement causées par l’hypertension artérielle, le tabagisme et le surpoids. Et les scientifiques sont catégoriques sur le fait que la cause du surpoids est principalement l’abus d’aliments et de graisses dans le menu américain.
Ainsi, les graisses alimentaires sont déclarées le principal ennemi, non seulement aux États-Unis, mais aussi en Allemagne, car ici aussi, pas moins de personnes meurent d’une crise cardiaque lorsqu’elles mangent bien et perdent de la graisse abdominale. Peu à peu, les médias se sont emparés du thème de l’influence néfaste des graisses sur les maladies cardiaques. L’industrie agroalimentaire est également incluse dans le jeu.
Aux États-Unis, l’appel à une réduction des matières grasses devient même un enjeu politique. En 1980, le sénateur George McGovern a annoncé un objectif alimentaire national. C’est alors que, pour la première fois dans l’histoire, des lignes directrices ont été adoptées pour une bonne nutrition des Américains – moins de graisses et de cholestérol nocif.
Peu de temps après, l’aérobic est devenue à la mode. L’humanité combat l’obésité par tous les moyens. Mais ni le mouvement ni les produits faibles en gras n’ont réussi à réduire le poids moyen des Américains et des Allemands dans les années 1970. Bien au contraire, il continue de croître. / zdrave.to