Dans la tradition bulgare, la table de chaque fête chrétienne porte une symbolique particulière et n’a rien de fortuit. Avant de disposer les plats sur la table, il faut savoir que la disposition de la table elle-même et les principaux rituels qui y sont associés n’en sont pas moins importants.
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Avant le début du dîner, la maison devrait être en colère. La transmission se fait par le membre le plus âgé de la famille. Cela commence par la table, se poursuit avec toutes les pièces de la maison et enfin les dépendances dans la cour. On pense que brûler de l’encens éloigne les forces du mal, protège des maladies et des leçons.
Les rituels de la table
Le dîner du réveillon de Noël commence plus tôt que d’habitude afin que le blé mûrisse plus tôt. Pendant le repas, on ne se lève pas de table pour que les poules se couchent sur les œufs et battent les poussins. Tous les plats sont mis sur la table au début, car il ne faut pas se lever, servir et servir. Seule la maîtresse de maison peut se lever, mais elle doit marcher courbée pour vanner les grains. La table n’est pas levée de la nuit pour que la chance ne s’enfuie pas de la maison. On pense que lorsque la famille s’endort, les proches du défunt viennent dîner. Placez une pièce de monnaie sous chaque assiette pour profiter de la chance financière.
Le feu
Traditionnellement, le feu de la maison la veille de Noël devrait brûler toute la nuit. Dans les maisons modernes, nous n’avons plus de foyer, alors allumez une bougie et maintenez la flamme allumée toute la soirée.
Recette classique : Pain soda pour le réveillon de Noël
Comment disposer les plats sur la table pour le réveillon de Noël ?
La veille de Noël est le dernier jour du jeûne de Noël. Même si vous n’observez pas la tradition du jeûne, en cette soirée sainte, la table doit être composée uniquement de plats maigres – sans viande ni produits d’origine animale. Le nombre de plats doit être impair, le plus souvent 9. Le choix dépend de vos goûts et préférences, mais il existe des plats qui portent une symbolique particulière et doivent être présents sur la table.
La tarte
Le pain rituel est au centre de la table à chaque fête chrétienne. Le reste des plats est aligné autour. Le pain rituel doit être de forme ronde, ce qui symbolise le soleil. Les femmes qui se marieront dans l’année à venir ne devraient pas pétrir la pâte à pain, afin de ne pas priver la fertilité du foyer.
Une pièce de monnaie est placée dans le pain et elle est cassée par la personne la plus âgée à table. La première pièce est réservée à la Mère de Dieu, le reste est distribué aux membres de la famille, en commençant par les plus âgés. Des morceaux de pain sont laissés pour les animaux et pour la maison. Si la vapeur tombe sur la Vierge, l’année sera propice pour tout le monde.
Les fruits
Plus il y a de fruits sur la table (frais ou séchés), plus l’année sera riche et fertile.
Noix
Chaque membre de la famille reçoit une noix qui est cassée et la taille et l’intégrité de la noix prédisent quelle sera sa chance pour l’année à venir. Selon la croyance populaire, une grosse noix est placée dans chaque coin de la table pour porter chance.
Haricots, lentilles, boulgour, riz
Sur la table, il devrait y avoir au moins un plat de récoltes gonflées, pour que l’année soit fertile et bénie. Vous pouvez préparer des haricots, des lentilles, des poivrons farcis avec du riz ou des haricots, du sarmi maigre avec du riz, des haricots ou du boulgour.
Vigne SARMI pour la table du réveillon de Noël
Ail
L’ail occupe une place particulière dans la tradition bulgare, car il protège symboliquement du mauvais œil, des maladies, de l’envie et élimine toute énergie négative.
Sel
Depuis l’Antiquité, le sel est considéré comme sacré dans presque toutes les cultures. Dans la tradition bulgare, on dit que là où le sel vient à manquer, les maladies commencent. Placez une petite casserole de sel sur la table.
Bonbons
Mettez des desserts sucrés pour vous rendre la vie douce au cours de l’année à venir. N’oubliez pas qu’ils doivent être maigres. Parmi les friandises les plus populaires pour le réveillon de Noël se trouve la citrouille rôtie au miel. Le miel symbolise la sagesse. Même si vous ne cuisinez pas de potiron, n’oubliez pas de mettre un pot de miel sur la table.
Chaque membre de la famille devrait essayer tous les plats sur la table pour passer une année bénie et bien remplie.
