Nous sommes habitués à penser que le poisson est un produit très sain qui devrait être inclus dans notre alimentation. Cependant, tous les poissons n’ont pas leur place sur notre table et certains devraient être carrément évités.
► Maquereau
Le maquereau contient beaucoup de mercure qui, hélas, n’est pas excrété, mais s’accumule dans le corps humain. La consommation maximale de maquereau pour les adultes n’est que de 200 g par mois, pour les enfants de 100 g. Le maquereau bleu est considéré comme le plus sûr.
► Thon
Vous ne devriez pas manger beaucoup de ce poisson pour la même raison que le maquereau : il est riche en mercure. De plus, dans son habitat naturel, ce poisson est au bord de l’extinction, et ceux qui sont élevés à l’échelle industrielle sont nourris avec divers médicaments pour accélérer leur croissance (antibiotiques, hormones). Les adultes ne peuvent manger que 100 g de thon par mois et ce poisson ne devrait pas du tout être donné aux enfants.
Poisson ou suppléments d’oméga-3 ?
► Tilapias
Il existe peu d’acides gras utiles que le corps humain peut obtenir de ce type de poisson. Mais il contient de nombreuses graisses « nocives » qui contribuent à l’accumulation de cholestérol. Le tilapia est particulièrement nocif pour les personnes allergiques, ainsi que pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, d’asthme et d’arthrite.
► Une anguille
Grâce à sa forte teneur en tissu adipeux, ce poisson absorbe littéralement tous les produits nocifs de l’industrie qui tombent dans l’eau. Au total, seuls 300 g d’anguille pour les adultes et 200 g pour les enfants peuvent être consommés par mois.
► Pangasius
Pangasius apparaît sur nos étagères principalement en provenance du Vietnam. Là-bas, ce poisson est pêché dans l’un des fleuves les plus pollués du monde, le Mékong. En plus des niveaux élevés de mercure, la viande de pangasius contient des substances cancérigènes – la nitrofurazone et les polyphosphates.