Les Allemands préparent toujours une visite de Noël pour Noël, et ils commencent à le faire presque un mois à l’avance afin que les produits de boulangerie puissent reposer et tremper correctement.
Les Britanniques ont aussi leur propre recette, et elle n’est pas non plus sans bizarreries. Les habitants de Foggy Albion préparent un gâteau de Noël.
Requis:
- farine – 75 gr;
- sel – une pincée;
- cannelle, gingembre, muscade, clous de girofle – 3 g chacun;
- vanilline – 1 g;
- fruits secs – 230 gr;
- amandes et noisettes – 300 g;
- beurre – 75 g;
- sucre – 75 grammes;
- orange;
- œuf – 1 pièce;
- cognac (rhum) pour imprégnation – 2-3 portions de 50 g chacune.
Comment cuisiner
1. Tamisez deux fois la farine puis mélangez avec toutes les épices sèches.
2. Battez le beurre avec le sucre, ajoutez le zeste d’une demi-orange, un œuf et ajoutez la farine par portions. Pétrir la pâte.
3. Ajouter les fruits secs préparés, les noix hachées, pétrir pour qu’ils soient uniformément répartis dans la pâte.
4. Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium, placez la pâte et placez-la au four préchauffé à 150 degrés pendant 45 à 50 minutes, puis réduisez la température à 130 degrés et faites cuire le gâteau pendant 20 minutes. Vérifiez l’état de préparation avec une brochette.
5. Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Retournez-le ensuite sur une feuille de papier aluminium, faites plusieurs trous avec un pique à brochette et remplissez-le de cognac.
6. Enveloppez le gâteau dans du papier d’aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 semaines. Pendant ce temps, vous devrez tremper les produits de boulangerie avec du cognac ou du rhum encore 1 à 2 fois, 50 grammes chacun. Dernier trempage au plus tard une semaine avant de servir.
Bon appétit!