Pour diversifier votre liste de plats du Nouvel An et de Noël, ajoutez des biscuits au gingembre maison au hareng sous un manteau de fourrure, de la salade Olivier et des mandarines. Il remplira votre maison de l’arôme festif du gingembre et de la cannelle.
Maîtrisez cette recette simple avec toute la famille pour que la cuisine devienne une merveilleuse tradition familiale.
Mélangez environ 300 g de farine de blé avec 4 g de bicarbonate de soude et des épices (2 g de gingembre, 1 g de cannelle, vous pouvez également ajouter de la cardamome, de la muscade, de l’anis et des zestes d’agrumes au goût). Tamisez le mélange obtenu à travers une passoire.
Prenez 100 g de beurre à température ambiante et battez-le avec 100 sucre au batteur jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un œuf et battez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez-y 50 g de miel et mélangez à nouveau le tout. Tout en pétrissant le tout avec une spatule, ajoutez progressivement un mélange de farine et d’épices pour former une pâte épaisse et humide qui formera un morceau.
Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle ne colle plus à vos mains mais soit encore souple, en ajoutant plus de farine si nécessaire.
Enveloppez ensuite le morceau de pâte dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur toute la nuit ou au congélateur pendant 2 à 3 heures.
Saupoudrez de farine sur la table et allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Commencez à déployer. Pour ce faire, la pâte entière doit être divisée en quatre parties. Vous n’avez besoin d’utiliser qu’une seule partie pour le travail et de conserver le reste au réfrigérateur à ce moment-là.
Etalez la pâte sur du papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm. Utilisez différents emporte-pièces pour découper des biscuits en forme de sapins de Noël, de flocons de neige, etc.
Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, espacer les biscuits et cuire au four pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Après refroidissement, il deviendra dur.
Profitez de votre thé !
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