Les microgreens ne doivent pas être classés comme un passe-temps culinaire nouveau. Cet ingrédient est plutôt un moyen de reconstituer l’apport de vitamines dont nous avons tant besoin pendant la saison froide.
Anastasia Kovrizhnykh, experte du réseau BelNovosti, agronome et paysagiste, a déclaré que le plus souvent, les jeunes pousses de pois chiches, de lentilles, de cresson, de daikon, de radis, de roquette, de betterave et d’autres cultures sont utilisées à cette fin.
Mais il existe aussi des options plus originales, réputées pour leurs propriétés bénéfiques.
Concombre
Les graines de concombre sont faciles à entretenir et germent de plus assez rapidement. Vous devrez attendre environ 7 à 10 jours pour récolter votre première récolte.
Les jeunes plants ont un goût juteux et doux et, sans surprise, ressemblent à des concombres.
Bourrache
La bourrache est également connue sous le nom de bourrache et a un goût encore plus semblable à celui du concombre que les concombres eux-mêmes.
12 à 21 jours après la plantation, vous pouvez ajouter des micropousses aux salades, sandwichs et soupes.
Capucine
Pour obtenir des micropousses, il est recommandé de faire tremper les graines de capucine pendant 4 à 8 heures dans de l’eau tiède. L’eau doit être changée fréquemment ou une petite quantité de peroxyde d’hydrogène doit être utilisée lors du trempage.
Les pousses peuvent être consommées après 8 à 12 jours.
Auparavant, l’expert avait aidé à comprendre les raisons pour lesquelles les betteraves étaient devenues petites.