En octobre, la nature commence à se préparer lentement au sommeil, mais avant même cela, elle parvient à nous offrir ses derniers cadeaux en cette saison. Parmi eux se trouvent des plantes médicinales en cours de croissance ou de maturation. Profitez des rayons du soleil pour une promenade et récupérez-les, que ce soit dans la nature, dans le jardin, dans la prairie ou en forêt. Nous montrerons comment ils peuvent être utilisés pour préparer des thés, des jus ou des teintures pour renforcer la santé, l’immunité et bénéficier à la vitalité globale du corps.
Le mois en cours est caractérisé par la saison des baies, comme les cynorrhodons. Lorsque vous les collectez dans la nature, n’oubliez pas que les plantes se reproduisent à partir de leurs graines tombées, alors ne les prenez que pour votre propre usage. Quant aux plantes et herbes, pendant cette période vous utiliserez principalement leurs racines (par exemple le pissenlit), dans lesquelles se concentre le pouvoir curatif. Certaines d’entre elles, notamment les racines féculentes, sont mieux récoltées si elles sont exposées au froid. Il est donc préférable d’attendre les premières gelées pour ensuite les extraire du sol.
Rose à pointe de flèche – pointe de flèche
Cette plante est répandue dans toute l’Europe et pousse comme un arbuste atteignant une hauteur de 1 à 3 mètres. On le rencontre sur les pentes, les lisières ou les lisières des forêts. Il se caractérise par ses fruits rouges, l’églantier, à haute teneur en vitamine C (426 mg pour 100 g de fruit), particulièrement utile contre les virus d’automne.
Nous ne récoltons les cynorrhodons que lorsqu’ils sont bien mûrs, mais pas congelés, rouges vifs et durs. Nous les séchons à haute température – d’abord à l’air libre, puis au sèche-linge ou au four à 30 °C.
Les roses conviennent à la préparation de confitures, sirops, compotes, liqueurs ou thés. En plus de la fièvre et du rhume, ils aident également à lutter contre l’inflammation des voies urinaires, les calculs rénaux, les maladies parodontales et les maladies des gencives. Ils améliorent également l’absorption du fer et sont utiles en cas de problèmes vasculaires, tels que les varices.
Thé à la rose musquée
Nous nettoyons d’abord les flèches des poils ou des graines épineuses, puis les broyons dans un mortier ou avec un couperet à viande. C’est ainsi que nous obtenons d’eux autant de vitamine C que possible. Ajoutez deux cuillères à café d’arrow-root broyée dans une tasse et versez dessus 200 ml d’eau bouillie. Laissez infuser 15 minutes. S’il reste des restes de fruits ou des poils fins dans le thé, filtrez-le à travers un filtre à café. Nous buvons 3 à 4 fois par jour.
Un thé est préparé à partir des fruits de l’églantier, qui convient également à la prévention des maladies. Source : iStock
Aubépine commune
En raison de ses fleurs, l’aubépine est un arbuste ornemental, c’est pourquoi on la voit couramment dans les jardins ou dans les haies. Cependant, on la trouve également le long des rivières, sur les pâturages et à flanc de collines, ou encore à l’orée des forêts, à l’instar de la rose fléchée.
L’aubépine est une plante médicinale ayant des effets positifs sur l’activité du cœur. Il est donc utilisé pour l’insuffisance cardiaque naissante, l’ischémie, la rééducation après une crise cardiaque, la réduction du cholestérol et de nombreuses autres maladies du système circulatoire. Il soutient également l’immunité et aide à lutter contre l’insomnie et la dépression. Ses feuilles, fleurs et fruits sont utilisés pour faire du thé ou de la teinture d’aubépine. Nous récoltons les fruits en octobre et les séchons au soleil, puis nous les séchons également (par exemple avec un séchoir). Nous stockons dans un endroit sec.
Teinture d’aubépine
Remplissez la bouteille en verre d’aubépine, de fleurs ou de fruits. Recouvrez-les ensuite d’alcool de haute qualité – utilisez de la vodka ou de la prune au goût doux. Fermez le récipient et laissez le contenu reposer pendant deux semaines. Agitez le flacon quotidiennement. Après deux semaines, filtrez la teinture et versez-la dans des bouteilles plus petites. La posologie de l’extrait est d’une cuillère à café une fois par jour pendant au moins plusieurs semaines.
L’aubépine aide notamment en cas de problèmes cardiovasculaires. Source : iStock
Canneberge commune
Vous pouvez le trouver poussant à faible altitude sur les flancs des collines. On le trouve à proximité des forêts de conifères et sous certaines conditions peut être cultivé au jardin. Les fruits – les baies – se caractérisent par leur couleur rouge et contiennent un principe actif appelé proanthocyanidines. Ils se fixent à la surface et empêchent ainsi leur fixation sur les cellules des voies urinaires. Ils conviennent donc aux infections urinaires et peuvent également être utilisés à titre préventif. De plus, ils se caractérisent par un fort effet antioxydant, réduisent le risque d’athérosclérose et augmentent le niveau de bon cholestérol, c’est-à-dire le HDL.
Les fruits de la canneberge sont récoltés en automne, séchés soit à l’ombre, soit au soleil, mais au maximum à une température allant jusqu’à 40 °C. Ils sont récoltés avant les premières gelées. On les utilise pour les jus, le thé, mais aussi comme compotes et confitures.
Thé aux canneberges
Il nous faut : 20 baies de canneberges, 2 cuillères à café de sucre, 250 ml d’eau bouillante
Préparation : Lavez et séchez les canneberges. Mélangez-les avec le sucre dans un petit récipient et versez de l’eau bouillante sur le mélange obtenu. Le thé est infusé pendant 30 minutes et enfin filtré. Ajoutez du miel, de la cannelle ou des clous de girofle au goût.
Jus de canneberge pour les voies urinaires
Mélangez les canneberges et le sucre dans un rapport de 5:1 dans une casserole et laissez-les reposer jusqu’au matin. Pressez le jus froid et conservez-le dans une pièce fraîche. La dose quotidienne maximale de jus est de 100 ml – nous ne la dépassons pas en raison de la teneur en acide oxalique.
Si vous ne préparez pas de confiture ou de sauce pour fromage grillé aux canneberges, séchez-les. Il se réunira pendant les jours les plus froids. Source : iStock
Pissenlit
Bien que nous percevions le pissenlit comme une mauvaise herbe, c’est une plante extrêmement médicinale. Cent grammes de cette plante couvrent les besoins quotidiens en vitamine C. Vous n’avez pas besoin d’aller bien loin pour trouver des pissenlits : vous pouvez les trouver dans votre cour ou votre jardin. Il aide notamment en cas de maladies du foie, des reins et des intestins et agit également contre les ballonnements et la sensation de satiété. Il améliore également la fonction de la vésicule biliaire, de l’estomac et du pancréas.
On dit même que la racine de pissenlit combat les cellules cancéreuses, mais cela n’a pas été confirmé médicalement. Nous récoltons la racine en automne, lorsqu’elle est nettoyée et séchée à une température de 50 °C.
Café pissenlit
Avez-vous déjà entendu parler de cette boisson ? C’est une alternative saine au classique, mais contrairement à lui, il soutient l’activité de la vésicule biliaire et améliore la digestion.
Préparation : Tout d’abord, déterrez les racines de pissenlit et nettoyez-les soigneusement à l’eau pour éliminer les résidus de terre. Rincez-les ensuite jusqu’à ce que l’eau soit complètement claire. Coupez les racines nettoyées en tranches que vous laisserez reposer au bain-marie pour éliminer leur amertume. Puis égouttez-les et laissez-les sécher. Vous pouvez également les couper en petits morceaux.
Rôtir à sec les racines ainsi préparées dans une poêle à feu doux. Faites-les rôtir suffisamment longtemps pour éliminer l’eau et leur donner un doux arôme de caramel. Broyer le mélange refroidi en poudre soit dans un mortier, soit dans un moulin à café. Une cuillère à café de poudre suffit pour un café. Versez 100 ml d’eau bouillante et servez.
L’automne est le moment idéal pour récolter les racines de pissenlit. Source : iStock
Ortie
Comme le pissenlit, l’ortie est souvent considérée comme une mauvaise herbe. Il pousse dans les jardins comme remède contre de nombreuses maladies. Il a un effet détoxifiant, agit comme diurétique et purifie le sang. De plus, il peut combattre les rhumatismes et la goutte, amortir le processus inflammatoire dans le corps, traiter une hypertrophie de la prostate, optimiser la glycémie et assurer une cicatrisation plus rapide des plaies et des brûlures.
La plante entière est récoltée. En plus des jardins, vous pouvez également le cueillir à l’état sauvage. Cependant, ne le récupérez pas à proximité d’une route très fréquentée ou à proximité de zones industrielles et d’endroits où les gens promènent leur chien. Dans de tels cas, vous ramèneriez chez vous des plantes contaminées par des substances nocives.
a diverses utilisations. Le thé d’ortie aide à lutter contre les infections de la vessie et les calculs rénaux, mais vous l’apprécierez également en cuisine comme ingrédient dans une salade, un smoothie, un risotto ou un pesto, comme un délicieux thé, mais aussi dans une soupe.
Bien que l’ortie soit considérée comme une mauvaise herbe, elle présente de nombreux bienfaits pour la santé. Source : iStock
Thé d’ortie
Préparation : Mettez trois à quatre cuillères à café de feuilles d’ortie dans une tasse. Utilisez des feuilles fraîches. Si vous les faites sécher, une cuillère à café suffit. Couvrez-les ensuite d’eau bouillante (200 ml). Laisser infuser 10 à 15 minutes, puis égoutter. Sucrez le thé fini avec du miel ou du sucre.
Notre conseil
Si vous avez peur des poils d’ortie lors de la consommation, lavez la plante à l’eau bouillante.
Texte : Natalia Turcovská
Photo : iStock