Pour beaucoup d’entre nous, trancher des oignons est une tâche difficile, qui est souvent associée à des larmoiements désagréables et à des brûlures aux yeux, parfois même à une respiration sifflante et à une toux. Le jus commence à s’écouler de l’oignon, d’où des substances irritantes sont progressivement libérées. En relation avec l’humidité de l’air ambiant, il se transforme ainsi dans l’œil en propanol, acide sulfurique et sulfure d’hydrogène, qui irritent les conduits lacrymaux et entraînent une activité accrue. Il existe cependant quelques astuces éprouvées pour éviter cette situation désagréable.
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Hachez rapidement l’oignon
Une solution pour éviter les larmes est d’apprendre à couper les oignons rapidement mais en toute sécurité. Grâce à cela, vous n’aurez pas à garder les yeux sur l’oignon et vos yeux seront mieux protégés. Il est cependant nécessaire d’avoir les compétences appropriées.
Utilisez un couteau bien aiguisé
Un couteau suffisamment aiguisé réduira également les effets des irritants lors de la coupe des oignons. Plus la zone où sa structure est perturbée est petite, moins les substances fuiront. Cela réduira au minimum le risque de déchirure.
Allumez une bougie près de l’oignon
Une bougie allumée près de l’oignon est également un excellent outil. L’air sert de combustible à la bougie et la flamme absorbe les substances et vapeurs indésirables.
Placer l’oignon au congélateur
Avant de commencer à trancher l’oignon, mettez-le au congélateur pour qu’il refroidisse pendant quelques minutes. Les irritants seront libérés plus lentement lors de la coupe.
L’eau froide aidera également
L’eau froide fonctionne de la même manière. Mettez l’oignon épluché sous son courant pendant un moment puis hachez-le rapidement. L’eau froide aide à réduire le niveau de gaz libéré pendant le processus de tranchage et irrite les yeux.
Faire chauffer l’oignon au micro-ondes
Vous serez protégé des larmes inutiles lorsque vous trancherez des oignons si vous les réchauffez au micro-ondes pendant 30 secondes.
Vinaigre et citron
Une autre astuce efficace consiste à utiliser du vinaigre ou du citron. Frottez-vous simplement les mains avant de couper l’oignon. L’acide contenu neutralise les gaz de l’oignon et prévient ainsi l’irritation des muqueuses oculaires.
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