C’est la saison pour . Si vous les aimez, vous devez essayer cette confiture maison.
Produits nécessaires à la confiture de pêches maison :
800 g de pêches
1 kg de sucre
2 cuillères à café eau
2 l d’eau de chaux claire (solution de chaux éteinte précipitée)
1 cuillère à café acide tartrique
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Mode de préparation :
Choisissez des fruits gros et sains. Lavez et retirez les os en les coupant en deux. Les moitiés sont plongées dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes pour retirer la peau, puis coupées en huitièmes. Les pêches ainsi préparées sont placées dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 heures, après quoi elles sont lavées.
Un sirop est préparé à partir du sucre et de l’eau, dans lequel les pêches sont ajoutées. Faire bouillir pendant 7 à 8 minutes et retirer du feu pour laisser reposer jusqu’à 1 heure. Remettez-le sur le feu et faites bouillir jusqu’à ce que le sirop épaississe. Trois à quatre minutes avant de retirer du feu, ajoutez l’acide tartrique.
La confiture est laissée au repos pendant 7 à 8 heures, après quoi elle est versée dans des bocaux.
