Nous n’aurons pas besoin de viande pour cette recette. Une tête de chou, des carottes, des oignons, des œufs et un peu d’huile de friture suffiront. Les autres ingrédients entreront ensuite dans une excellente sauce qui amènera le tout à la perfection. Afin de ne pas perdre de temps pendant la cuisson proprement dite, nous pouvons tout préparer à l’avance, puis simplement rester près du feu, ajouter les ingrédients dans la casserole et remuer pour que les aliments ne brûlent pas. Alors qu’allons-nous couper ?
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Nous allons d’abord tout préparer
Les oignons seront les premiers arrivés – et même plus tard dans la cocotte. Dans ce cas, nous suivrons la devise « il n’y a jamais assez d’oignons » et nous couperons facilement trois très gros morceaux. Nous allons essayer de faire de très petits morceaux, cela se voit au goût de la nourriture. En plus de l’oignon, nous aurons également besoin de deux carottes plus grosses, que nous éplucherons et râperons sur une râpe plus grossière. Il ne restera plus que le chou. Nous prenons une tête de taille moyenne et la coupons en fines lanières.
Allons cuisiner
Tout est prêt, nous pouvons allumer le feu et commencer à cuisiner. Faites d’abord revenir l’oignon dans l’huile. On le laisse tranquille dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit bien vitrifié. Lorsque nous avons une très bonne idée de son odeur et de sa couleur, nous ajoutons la carotte râpée et remuons lentement pendant encore quelques minutes pour que tout soit bien frit, mais aussi en toute sécurité. Fait? C’est donc l’heure du chou.
Laisser mijoter, goûter et attendre…
En plus du chou, nous pouvons également ajouter quelques gouttes d’eau dans la casserole, mais certainement pas trop, car nous allons faire mijoter les légumes, pas les faire bouillir, en remuant constamment pendant environ un quart d’heure. Une fois que le chou est suffisamment tendre, on peut assaisonner le tout avec du sel et de l’origan, ou d’autres épices au goût. Si vous êtes habitué au cumin, ce ne sera certainement pas un problème dans ce plat. La première étape de la préparation de ce plat est terminée, il faudra maintenant attendre que le mélange refroidisse au moins un peu.
Mélangez l’œuf et la poêle avec
Lorsque le chou refroidit, hachez l’aneth et ajoutez-le à six œufs battus. Dès que cela est possible et que l’on est sûr que l’œuf ne caille pas à cause de la température du mélange de légumes, on mélange bien le tout, on le transfère dans une casserole recouverte de papier sulfurisé et on le laisse se mélanger sous le couvercle.
Que diriez-vous d’une excellente sauce ?
Pendant ce temps, nous préparerons un mélange d’une demi-cuillère à café de coriandre concassée, deux cuillères à soupe de noix moulues, une demi-cuillère à café de curcuma, deux cuillères à café de sucre, une cuillère à café de vinaigre de cidre, deux gousses d’ail écrasées, du sel au goût. et un peu d’eau pour combiner tous les ingrédients en une bouillie plus épaisse, que nous arroserons d’huile d’olive afin de créer la consistance d’une sauce crémeuse.
La famille ne fera que louer
Lorsque nous constatons que le mélange de chou avec l’œuf dans la poêle est devenu une masse compacte, nous retournons soigneusement le tout et faisons frire l’autre côté pendant encore quelques minutes. Ensuite, c’est fait et nous pouvons servir. La sauce préparée rendra encore plus spécial un repas déjà excellent et vous verrez que la viande ne manquera à personne. De plus, vous en profiterez pour votre santé, car le chou est considéré comme un superaliment, c’est-à-dire qui profite de manière significative à l’ensemble de l’organisme.
Sources : varimedobroty.cz, www.vitalia.cz, www.vimcojim.cz
