L’Imambayald est un plat maigre au , que l’on prépare partout dans les Balkans, mais je suis d’origine turque.
Produits nécessaires pour imambayaldu :
5 aubergines
4 oignons
1 carotte
2 têtes d’ail
5 tomates
1/2 c. huile
sel
poivre noir – au goût
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Mode de préparation :
Les aubergines sont lavées et leurs tiges sont enlevées ainsi que toute la partie verte. Ils sont épluchés en 3-4 endroits en forme de bande et là ils sont fendus dans le sens de la longueur. Ils sont salés et laissés au repos pendant environ 1/2 heure, après quoi ils sont pressés.
L’oignon et la carotte, après avoir été nettoyés et lavés, sont coupés en petits morceaux et cuits dans la graisse en même temps que l’ail nettoyé et coupé en deux gousses jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, les tomates pelées et finement hachées, le sel et le poivre sont ajoutés.
Le mélange est laissé bouillir pendant 2-3 minutes et retiré de la zone de chauffage. Il est utilisé pour remplir les aubergines à travers les coupes, qui sont ensuite placées dans un récipient approprié. Le reste de la garniture est réparti entre eux.
Le plat est couvert et laissé mijoter au four, à température modérée, jusqu’à ce que les aubergines soient complètement tendres et restent dans la graisse.
