Aujourd’hui, nous allons vous parler d’une méthode nouvelle, mais déjà éprouvée, de cuisson de l’orge perlé.
Cette méthode réduira le temps de cuisson, préservera les propriétés bénéfiques du produit et améliorera son goût.
Pour préparer la bouillie d’orge perlé, les céréales doivent bien entendu être lavées à l’eau froide, ce qui éliminera la poussière et autres débris.
Ce sera mieux si après cela vous faites tremper l’orge perlé pendant 2 à 4 heures. Cette « procédure » est nécessaire pour ramollir les grains durs et accélérer le processus de cuisson.
Après cela, les céréales doivent être frites dans une poêle avec l’ajout de légumes ou de beurre pendant 1 à 2 minutes. Pour 250 à 300 g d’orge, vous aurez besoin de 1 à 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’une grosse cuillère à café de beurre.
Pendant tout ce temps, l’orge perlé doit être remuée.
Il ne reste plus qu’à verser de l’eau chaude sur l’orge perlé et à laisser cuire. Les proportions moyennes sont de 3 verres d’eau pour 1 verre de céréales.
En fin de cuisson, ajoutez le beurre, les crépitements d’oignons, les lardons frits, les champignons, le poulet, le foie au choix.
Remuez le plat et, couvrez avec un couvercle, préparez-le.
Précédemment, nous avons partagé une astuce qui vous aidera à cuire du sarrasin en 7 minutes.