Éplucher des pommes de terre n’est pas vraiment une activité populaire, et si vous êtes pressé avec le dîner ou le déjeuner, cela tarde beaucoup. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre dans leur peau, si vous ne les aimez pas ainsi, nous vous montrerons une excellente façon de les éplucher. Nous avons également une astuce pour ceux qui grattent les pommes de terre crues.
Un accompagnement copieux et populaire
En République tchèque, les pommes de terre sont l’un des plats d’accompagnement les plus populaires. Nous connaissons d’innombrables recettes de pommes de terre et les modifions de différentes manières. Une activité moins populaire est leur préparation avant la cuisson. Éplucher de grandes quantités de pommes de terre prend du temps, découvrez les trucs et astuces pour accélérer la préparation des pommes de terre. N’oubliez pas que la bonne façon de cuire les pommes de terre est de les mettre dans de l’eau bouillante pour conserver autant de vitamines et de minéraux que possible. La méthode de préparation la plus saine est celle des pommes de terre cuites sans matière grasse ou des pommes de terre cuites à la vapeur avec leur peau.
Éplucher les pommes de terre
Il est relativement facile de retirer la peau d’une pomme de terre bouillie si, avant la cuisson, vous coupez la pomme de terre au milieu sur tout le pourtour puis la laissez cuire. Après la cuisson, la peau se détache rapidement des deux côtés, un peu comme si on enlevait un capuchon. Ne faites pas de coupe profonde et essayez de faire en sorte que la coupe du début et de la fin se rejoigne.
Gratter les pommes de terre crues avec une fourchette
Il est d’usage d’utiliser un éplucheur à lame fixe, mais si vous en achetez un à lame mobile, vous constaterez qu’avec un peu de pratique, vous pouvez éplucher les pommes de terre plus rapidement. Pour éviter que la pomme de terre ne tourne dans votre main, plantez une fourchette à son extrémité. Reposez la pomme de terre, grattez puis nettoyez le dessus de la pomme de terre là où se trouvait la fourchette.
Pelures de pommes de terre usagées
Ne jetez pas les peaux de pommes de terre usagées, elles constitueront un excellent engrais. L’eau des pommes de terre bouillies est également un engrais. Si vous cuisinez des pommes de terre déjà pelées, le bouillon peut être utilisé comme base pour des soupes ou des sauces. Lors de la cuisson de pommes de terre grattées, une grande quantité de substances précieuses est entraînée dans l’eau, utiliser du bouillon est un moyen de ne pas les perdre.
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