Nous croyons sincèrement que les boulettes de viande suédoises sont probablement parmi les meilleures que nous ayons jamais essayées (et nous avons également mangé à la manière du Chirpan chez grand-mère). Voici comment les préparer :
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Ingrédients nécessaires pour les boulettes de viande suédoises :
500 g de viande hachée au choix
3-4 cuillères à soupe. chapelure
Parmesan
1 oeuf
100-150 ml de lait
Oignon
Ail
Sel, poivre, origan au goût
Pour la sauce:
3-4 cuillères à soupe. farine
250 ml de bouillon (bœuf ou poulet)
100 g de beurre
1 cuillère à soupe. moutarde
2-3 cuillères à soupe. Crème fraîche
persil
Mode de préparation :
Mélangez la viande hachée avec le parmesan, l’œuf, le lait, l’oignon, l’ail et les épices. Pétrir doucement à la main jusqu’à ce que le tout soit homogène. Former des petites boulettes de viande d’un diamètre de 2-3 cm et laisser refroidir 15 minutes. Roulez-les ensuite dans la chapelure et faites-les frire.
Faire fondre le beurre dans la même poêle et incorporer la farine. Ajouter le bouillon et la moutarde petit à petit en remuant constamment. Ajoutez la crème sure dans un bol avec un peu de sauce et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Remettez dans la poêle. Remuer jusqu’à ce que la sauce soit homogène, et enfin remettre les boulettes de viande à l’intérieur.
