Cette lumière de Noël classique, en plus de son goût magique, possède également un arôme magique grâce aux épices typiques de la saison. Et c’est si simple à préparer que vous n’avez même pas besoin d’une balance de cuisine.
Ingrédients nécessaires pour un pudding de Noël classique :
1 cuillère à café raisins secs
1 cuillère à café farine auto montante
1 cuillère à café beurre finement râpé (environ 115 g)
1 cuillère à café chapelure brune
1 cuillère à café sucre
1 cuillère à café noix crues mélanger les noix
1 cuillère à café cannelle
1 sachet de vanille
1 cuillère à café lait
1 œuf large
beurre, pour tartiner
Pour la crème au beurre :
85 g de beurre
100 g de sucre
200 ml de crème
1 cuillère à café extrait de vanille
Mode de préparation :
Pour le pudding, versez les six premières tasses dans un bol, puis incorporez le lait et l’œuf en fouettant. Une fois bien mélangé, transférer dans un plat à pudding graissé.
Couvrir d’une double couche de papier d’aluminium beurré en faisant un pli au centre pour permettre au pudding de lever. Attachez fermement le papier d’aluminium avec de la ficelle, puis placez-le dans un cuiseur vapeur ou une grande casserole contenant suffisamment d’eau frémissante doucement pour atteindre la moitié des parois du bol. Cuire à la vapeur, à couvert, pendant 2 heures et demie. Vérifiez le niveau d’eau pendant la cuisson, ajoutez-en si nécessaire. Si vous servez le pudding immédiatement, déballer et retourner sur une assiette creuse.
Pour la crème au beurre :
Mettez le tout dans une casserole et portez à ébullition lente en remuant. Laisser bouillonner pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que la sauce prenne une couleur caramel pâle et épaississe légèrement. Retirer du feu. Versez la crème sur le pudding et décorez avec le mélange de noix entières.
