Cette confiture de potiron maison peut être servie aussi bien au petit-déjeuner, tartinée sur une tranche, qu’en complément des fromages de votre table, en leur donnant un goût plus exotique.
Ingrédients nécessaires pour la confiture de mandarine et de potiron :
300 g de mandarines
150 g de potiron
300 g de sucre
1 citron
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Mode de préparation :
Épluchez les mandarines avec un couteau en enlevant la partie blanche lors de l’épluchage. Coupez les morceaux en prenant soin de ne couper que les morceaux sans la fermeture éclair blanche.
Épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux.
Mettez le tout dans une casserole ou une cocotte adaptée. Ajoutez le sucre et mettez sur une colonne. Porter à ébullition et réduire à feu doux. Laissez-le ainsi jusqu’à ce qu’il épaississe. Remuer de temps en temps.
Éteignez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et laissez refroidir légèrement. Répartissez dans des bocaux avec couvercles et conservez la confiture de mandarine au réfrigérateur.