Vous vous demandez quoi cuisiner pour plaire à toute la famille ? La réponse est simple : un ragoût selon la recette de grand-mère, avec laquelle plusieurs générations d’enfants heureux ont grandi !
Ingrédients nécessaires pour le ragoût de poulet :
1 kg de cuisses, ailes
300 g de foies de volaille
1 gros oignon
1 carotte râpée
1,5 kg de tomates
2 cuillères à soupe. concentré de tomate
sel
poivre
1 cuillère à soupe. paprika
150 ml de vin rouge
moulu salé au goût
80 ml d’huile
1 bouquet de persil
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Mode de préparation :
Saupoudrez le poulet d’un peu de poivre noir et saisissez-le de tous les côtés dans une grande casserole. Retirez la viande frite et ajoutez les foies à la place, faites-les revenir également.
Retirez les foies du poulet, ajoutez plus de gras si besoin et faites revenir les oignons finement hachés, les carottes râpées, quelques gousses d’ail si désiré. Ajoutez la viande et ajoutez un peu de vin.
Après évaporation, ajoutez les tomates pré-moulues. Laissez mijoter le plat jusqu’à ce que la sauce soit réduite et que la viande soit complètement cuite.
Salez au goût, ajoutez le reste des épices et laissez cuire encore 10 minutes. Si la sauce vous semble trop liquide, épaississez avec 1 cuillère à soupe. farine dissoute dans un peu d’eau froide.
Au moment de servir, saupoudrer le ragoût de poulet de persil haché.
