Ce délicieux à base de pommes de terre et , également appelé « rapour » – du mot français signifiant pomme de terre râpée. Son histoire remonte à l’époque des colons français venus dans la région canado-américaine connue sous le nom d’Acadie, puis déportés par les Britanniques au XVIIIe siècle parce qu’ils ne voulaient pas accepter la couronne.
Ingrédients nécessaires pour la tarte Rapour :
1 poulet
2 kg de pommes de terre
1 ch. oignon
1 carotte
1 branche de céleri
2 cuillères à café sel
2 cuillères à soupe d’huile
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Mode de préparation :
La viande, l’oignon, la carotte, le céleri et le sel sont mis dans l’eau froide et chauffés. Quand ça bout, laissez cuire environ deux heures. Filtrez le liquide. Nettoyez le poulet et coupez-le en petits morceaux.
Épluchez les pommes de terre, râpez-les finement et essorez l’excès de liquide en les plaçant dans un torchon propre et en essorant bien l’eau.
Des pommes de terre râpées sont progressivement ajoutées à la soupe bouillie.
Étalez la moitié des pommes de terre dans une grande plaque à pâtisserie graissée, puis recouvrez avec le reste des pommes de terre et ajoutez le beurre ramolli.
Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure jusqu’à ce que le dessus soit doré. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire encore deux heures.