Le strudel viennois est l’un des plats nationaux autrichiens, qui contient également des fruits secs comme des raisins secs ou des abricots et est souvent servi avec une sauce onctueuse à la vanille ou une boule de glace.
Ingrédients nécessaires pour le Wiener Schrudel :
1 paquet de croûtes
1 kg de pommes marinées
100 grammes de sucre
50 grammes de beurre fondu
cannelle
rhum
150 g de raisins secs
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Mode de préparation :
Prenez une feuille de peau, tartinez-la de beurre fondu et placez-y les pommes que vous aurez préalablement épluchées et coupées en petits cubes.
Saupoudrez-les de sucre, de cannelle et de raisins secs préalablement trempés dans du rhum. Rouler et placer dans un moule graissé. Faites la même chose avec les peaux restantes comme si vous faisiez une citrouille.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte prenne une croûte dorée. Laisser refroidir légèrement, couper en plusieurs morceaux, saupoudrer de sucre en poudre et servir avec de la chantilly ou de la glace vanille.
