C’est une excellente idée de petit-déjeuner car ils ne contiennent pas de sucre ajouté et les ingrédients sont parfaits pour un repas équilibré, sain et copieux.
Ingrédients pour les muffins aux pommes et à la cannelle :
180 g (2 tasses) de gros flocons d’avoine
2 bananes
1 oeuf
120 g (1/2 tasse) de lait d’amande (ou lait au choix)
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de levure chimique
Un peu de sel
1 pomme rouge, coupée en petits cubes
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Mode de préparation :
Préchauffez le four à 190 degrés et préparez un moule à muffins, en plaçant les moules, graissez-les avec un peu d’huile de coco pour faciliter le démoulage des muffins.
Dans un grand bol profond, ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
De la purée de bananes, de l’œuf et du lait sont ajoutés à ce mélange. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Enfin, ajoutez la pomme hachée et remuez pour répartir uniformément dans le mélange.
Versez le mélange dans le moule à muffins et répartissez-le uniformément dans les 12 trous du moule.
Cuire au four pendant 17 à 20 minutes. Vérifiez de temps en temps, surtout au cours des 5 dernières minutes, car le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés et grillés sur les bords.
Laisser refroidir environ 20 minutes avant de démouler.
Il peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 à 6 jours.