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Beaucoup de gens ne peuvent résister à l’odeur du pain fraîchement sorti du four qui flotte dans la maison. Si vous êtes fan de baguettes françaises, vous réaliserez souvent cette recette.
Produits nécessaires pour une baguette française :
500 grammes de farine nature
370 millilitres d’eau tiède
1 cuillère à café de levure sèche
1 cuillère à café de sel
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Mode de préparation :
Mélangez les ingrédients secs dans un bol, puis ajoutez progressivement de l’eau pour obtenir une pâte. Lorsque la pâte est compacte, laissez-la lever dans un bol dans un endroit tiède pendant environ 45 minutes. Couvrir le bol d’une serviette en coton ou d’un film alimentaire.
Au bout de 45 minutes, transférez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la brièvement avec les mains mouillées, puis façonnez-la en nouilles et laissez-la lever à nouveau pendant environ 45 minutes. Et cette fois, couvrez-le d’une serviette.
Répétez la même procédure sur le bureau trois fois. Après avoir pétri la pâte trois fois, divisez-la en quatre parties. Formez soigneusement chaque partie de la pâte en nouille, couvrez le tout et laissez la pâte « reposer » pendant encore 15 minutes.
Avec vos doigts, étalez-le légèrement sur la surface en forme de rectangle et roulez-le en un rouleau de la longueur souhaitée. Transférer chaque baguette sur une plaque à pâtisserie et laisser lever environ une demi-heure avant de l’enfourner. Avant d’enfourner les baguettes, coupez-les légèrement en diagonale.
Dans un four chauffé à 250 degrés, mettez une plaque à moitié remplie d’eau, puis quand l’eau commence à bouillir, mettez la plaque avec les baguettes et enfournez-les pendant 20 minutes à 220 degrés. Grâce à la vapeur sortant du fond de la cuve, les baguettes seront croustillantes à l’extérieur et moelleuses et aérées à l’intérieur.
