Les épices nous aident à rendre n’importe quelle viande encore plus appétissante – mais seulement si elles sont choisies correctement.
Aujourd’hui, nous vous invitons à parler de porc.
Les herbes classiques conviennent à ce type de viande, notamment l’aneth et le persil familiers et le romarin, le thym, le basilic et l’origan, moins courants.
Toutes ces épices peuvent être utilisées fraîches ou séchées, individuellement ou en mélange.
De plus, le piment, le paprika et la muscade créent une « union » harmonieuse avec le porc frit ou cuit au four.
Il arrive aussi que vous souhaitiez découvrir de nouveaux goûts et arômes : le curcuma, le gingembre et le sésame vous y aideront, ce qui donnera au plat fini une touche orientale.
Enfin, nous partagerons encore une petite astuce : si vous êtes amateur de cuisine, vous avez probablement déjà croisé des recettes qui suggèrent de cuisiner du porc avec du sucre ou du miel.
En effet, une telle combinaison est très, très bonne, mais n’oubliez pas que la douceur doit être équilibrée avec de l’acide – par exemple du vinaigre ou de la pâte de tomate.
Auparavant, nous vous avons expliqué comment cuisiner un rouleau de porc aux pruneaux et aux noix.