Les boulettes, comme vous le savez, symbolisent une vie bien nourrie et riche, mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle elles doivent être sur la table dressée pour le Nouvel An.
Le fait est que ce plat est parfaitement adapté à la divination.
Chaque garniture a sa propre signification : le sucre signifie bonheur et prospérité, le sel – épreuves et difficultés, le poivre – changements dans la vie, l’aneth – bonne santé. Une pièce de monnaie qui tombe prédit la richesse, et une bague prédit un mariage.
Nous vous proposons donc une recette de raviolis classiques aux pommes de terre : ajoutez-y simplement des surprises et découvrez ce qui vous attend pour la nouvelle année.
Pour préparer la pâte et la garniture vous aurez besoin de :
- 200 ml d’eau ;
- 350 g de farine ;
- 0,5 cuillère à café de sel ;
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale ;
- 300 g de pommes de terre ;
- 2 oeufs.
Pour faire des raviolis, il faut d’abord préparer la pâte. Pour ce faire, battez les œufs avec du sel et de l’eau, puis ajoutez progressivement la farine en remuant constamment. La pâte obtenue doit être très dense, les boulettes garderont alors bien leur forme.
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Pour ce faire, rincez et faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez l’eau et écrasez les pommes de terre à la fourchette jusqu’à consistance lisse, n’oubliez pas d’ajouter du sel et du poivre.
Vous pouvez maintenant commencer à former les boulettes. Abaissez la pâte en une fine couche et utilisez un verre ou un moule spécial pour découper des cercles.
Placez 1 à 2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre dans chaque cercle et pliez les bords de la pâte pour former une boulette. N’oubliez pas le « supplément » supplémentaire pour la divination. Appuyez bien sur les bords pour éviter que la garniture ne coule pendant la cuisson.
Vous devez faire cuire les raviolis pendant environ 5 à 7 minutes dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils flottent.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment préparer vous-même de l’ail séché.
