Si vous souhaitez obtenir des crêpes aérées parfaites, vous devez suivre certaines règles lors de la préparation de la pâte.
Vous devez préparer tous les produits à l’avance.
Cela signifie que les œufs, le kéfir ou le lait, ainsi que les autres ingrédients, doivent être sortis du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer.
Il faut que les produits soient à température ambiante.
Une autre règle est qu’il n’est pas nécessaire de se précipiter pour ajouter de la levure chimique ou du soda à la pâte. Il est préférable de les mélanger en dernier au mélange.
Vous ne devez pas remuer la pâte longtemps ou intensément, sinon elle perdrait sa légèreté. Du coup, au lieu de crêpes moelleuses, vous aurez des crêpes plates et dures et épaisses pour le petit-déjeuner.
Il ne faut pas non plus se précipiter pour verser la pâte dans le moule. Il est important de bien le préchauffer avec de l’huile.
De plus, il faut laisser infuser la préparation à température ambiante pendant au moins 5 à 10 minutes afin d’obtenir une excellente gourmandise.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner des crêpes délicieuses et tendres sans œufs.