Les fruits que vous trouvez en magasin sont parfaits. Ils n’ont aucune imperfection, ils ont des couleurs vives et ils brillent presque. Pour que toutes ces caractéristiques soient préservées le plus longtemps possible, il y a un prix à payer. Les producteurs sont obligés d’appliquer une couche de cire sur la peau de certains fruits. Découvrez pourquoi il est nécessaire de retirer la cire de la peau du fruit. Voici ce que disent les experts.
La cire aide les fruits à durer plus longtemps / Shutterstock
La cire sur les écorces de fruits a suscité des vagues de discussions en ligne au fil du temps. Toutes sortes d’hypothèses et de verdicts ont été formulés, ce qui rend difficile pour les consommateurs de décider quoi faire.
Vous vous êtes probablement aussi demandé s’il suffisait de laver la peau du fruit avec de l’eau, ou s’il était nécessaire de nettoyer la peau et de la jeter. Vous ne pouvez découvrir la vérité qu’auprès de personnes ayant fait des études dans le domaine de la sécurité alimentaire.
Pourquoi est-il nécessaire d’enlever la cire de la peau des fruits
La plupart des inquiétudes concernant la cire utilisée pour peler le fruit sont liées à son potentiel cancérigène. Cependant, la Food and Drug Administration (FDA) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ont très bien réglementé le type de cire pouvant être utilisée afin qu’elle puisse être ingérée sans problème.
Si vous souhaitez tout de même le nettoyer, utilisez une éponge abrasive lorsque vous lavez les fruits sous l’eau courante. La cire s’enlèvera facilement. Si vous souhaitez vous débarrasser d’autres impuretés, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude.
Il est important de ne pas jeter la peau du fruit car elle est très riche en fibres et en nutriments.
Pourquoi applique-t-on de la cire sur les fruits ?
La cire présente sur la peau du fruit a deux rôles bien définis. Il est appliqué principalement pour les faire durer plus longtemps, et deuxièmement pour les rendre plus beaux. Les fruits ont naturellement une couche de brouillard qui les aide à rester frais plus longtemps.
Les micro-organismes ne peuvent plus les attaquer aussi facilement car ils ne peuvent plus pénétrer dans la coquille. Sans cette couche de cire, le fruit, qui contient généralement 80 à 95 % d’eau, se gâterait immédiatement.
Lorsque les pommes, par exemple, sont cueillies pour être vendues, elles doivent être lavées avant d’arriver dans les entrepôts des supermarchés. De cette façon, toutes les impuretés sont éliminées, ainsi que les pesticides de synthèse ou naturels.
Suite à ce processus, la cire naturelle est éliminée et les fabricants sont obligés d’appliquer une nouvelle couche.
Découvrez et . Voici les types les plus populaires dans le monde.
La cire appliquée sur la peau des fruits leur permet de durer beaucoup plus longtemps. Beaucoup d’entre eux proviennent de milliers de kilomètres et, sans cela, ils se gâteraient en cours de route. Non seulement que. La cire leur donne également un éclat qui les rend beaucoup plus attractifs.
Plusieurs types de cire sont appliqués sur les fruits. Dans la plupart des cas, on utilise de la cire de carnauba, extraite de feuilles de palmier brésilien.
La cire de Candelilla est également appliquée. Avant d’être appliqué, il est dilué avec une telle quantité d’eau que 3 litres suffisent pour couvrir 4,5 tonnes d’agrumes. Les fruits sont trempés dans de la cire, mais celle-ci peut également être appliquée par aspersion.