Le cheesecake est l’un des délicieux précurseurs de l’hiver, sentant la cannelle, la muscade et le gingembre.
Ingrédients pour le cheesecake à la citrouille :
Pour la fondation :
200 g de biscuits
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de cassonade
1/2 cuillère à café de cannelle
120 g de beurre fondu
Pour la crème :
680 g de fromage à la crème
1 cuillère à soupe de cassonade
100 g de sucre
80 g de crème sure
1 et ½ cuillères à café d’extrait de vanille
250 g de purée de potiron
3 oeufs
1 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
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Mode de préparation :
Mélangez les biscuits avec le beurre fondu, la cannelle, le sucre roux et blanc et pressez-les dans un plat allant au four (22 cm). Mettez-les au réfrigérateur pour qu’ils refroidissent pendant que vous préparez la crème. Mélangez le fromage à la crème avec les deux types de sucre à vitesse moyenne pendant environ 1 à 2 minutes. Ajouter la crème et mélanger, puis ajouter l’extrait de vanille, la purée de potiron et les épices. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporez les œufs un à un. Répartir uniformément le mélange sur la croûte préparée. Le cheesecake est cuit à 175 degrés pendant 40 minutes. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer 6 heures ou toute la nuit.