Préparer une salade de pommes de terre pour Noël est souvent une cérémonie où l’on utilise des recettes familiales et des gadgets pour lui donner un goût de premier ordre. Cependant, beaucoup d’entre nous commettent souvent des erreurs inutiles qui peuvent inutilement dévaloriser ce mets délicat. Alors, que ne faut-il jamais faire lorsque l’on prépare une salade de pommes de terre, et que faut-il éviter ?
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Recette différente mais mêmes règles
Si vous souhaitez obtenir une salade de pommes de terre de très haute qualité, peu importe la recette que vous utilisez, mais elle doit toujours être testée. La manière dont vous procédez à la préparation est bien plus importante, car elle affectera non seulement le goût final, mais également la durée de conservation de la salade. Et un stockage adéquat n’est pas moins important.
Comment mélanger la salade de pommes de terre
Lorsque vous avez déjà tous les ingrédients de la recette donnée dans un bol, vient la phase de mixage de la salade. Dans ce cas, respectez la règle selon laquelle une hygiène complète passe avant tout. N’ayez donc pas peur de mélanger la salade avec vos mains, comme le recommandent les chefs, c’est une bien meilleure option, lorsque les saveurs individuelles sont liées les unes aux autres. Oubliez la cuillère et la cuillère en bois, mais pensez non seulement à une parfaite hygiène des mains, mais utilisez également des gants de protection. Malheureusement, un grand pourcentage d’individus mélangent la salade de pommes de terre sans protection, contaminant ainsi les aliments avec des agents pathogènes indésirables. Ainsi, la salade se gâte beaucoup plus tôt et retrouve progressivement sa qualité gustative.
Attention à la dégustation
Le même problème s’applique à tous les ustensiles de cuisine que vous mettrez plus tard dans le saladier. Une fois que vous avez goûté la salade, ne mettez plus jamais la même cuillère dans la salade. Encore une fois, il y aurait une contamination indésirable, où les micro-organismes de votre bouche seraient transférés à la salade. Utilisez toujours une cuillère propre, généralement toute la salade n’est pas consommée la veille de Noël, mais elle est consommée pendant quelques jours supplémentaires.
Des légumes chauds ? Jamais!
Si vous souhaitez que votre salade de pommes de terre dure le plus longtemps possible, il est toujours important d’utiliser des ingrédients de qualité. Beaucoup d’entre eux subissent un traitement thermique, par exemple des légumes-racines, des pois ou des concombres stérilisés. Si vous réchauffez une friandise à la maison, refroidissez immédiatement les légumes. Grâce à cela, vous éviterez la propagation éventuelle d’agents pathogènes indésirables. Bien entendu, cela s’applique également aux pommes de terre.
Seulement de la mayonnaise de bonne qualité
Étant donné que la plupart des Tchèques ajoutent de la mayonnaise à la salade de pommes de terre, il est nécessaire qu’elle soit préparée à partir d’œufs sûrs et de haute qualité. Il n’est donc pas exclu d’en préparer une version maison à partir d’œufs domestiques ou issus de l’élevage d’agriculteurs. Si vous utilisez de la mayonnaise du commerce, optez toujours pour une mayonnaise à base d’œufs pasteurisés. De cette façon, vous évitez le risque de salmonelles dangereuses.
Mauvais stockage
La qualité de la salade de pommes de terre, y compris sa durée de conservation, peut également être gâchée par un stockage inapproprié. Conservez toujours la salade au frais et utilisez-la dans les 2 à 3 jours. Ne comptez surtout pas sur lui pour les sandwichs du Nouvel An !
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