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Cette recette de cornichons au brocoli et au fromage feta est délicieuse. Les muffins salés conviennent aussi bien au petit-déjeuner qu’au dîner en famille, ainsi qu’une excellente façon d’accueillir vos invités.
Ingrédients pour les muffins salés au brocoli et au fromage feta :
4 œufs
1 tête moyenne de brocoli
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 oignon
1/2 carotte
1 poivre
60 grammes de fromage feta
60 grammes de parmesan
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Mode de préparation :
Coupez le brocoli en fleurons plus petits, puis placez-les dans un bol profond d’eau additionnée de vinaigre. Laissez-les ainsi pendant 10 minutes. Râpez ensuite le brocoli et mélangez-le avec deux œufs, puis ajoutez du sel et du poivre. Remuer pour combiner les ingrédients, puis verser le mélange dans le moule à muffins graissé. Appuyez le long du bas et du bord.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir les deux œufs restants et faites revenir les oignons et les carottes finement hachés dans un peu d’huile dans une poêle. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le poivre finement haché. Mettez les légumes préparés dans un bol et ajoutez les œufs durs finement hachés et la feta émiettée.
Remplissez les muffins de brocoli et saupoudrez de parmesan. Remettez-les au four et faites cuire encore 15 minutes.
