Selon la tradition de la Saint-Nicolas, la table doit inclure ce type de poisson, cependant, ce n’est pas du goût de tout le monde, mais avec cette recette vous en ferez une véritable spécialité.
Produits nécessaires à la carpe de Noël :
environ 1,5 kg de carpe
sel
paprika
poivre
huile d’olive
1 citron
100 ml de vin blanc
3 tomates cerises
persil
oignon vert
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Mode de préparation :
Nettoyez bien la carpe des entrailles et des écailles, coupez le dos. Laisser acidifier dans l’eau froide. Égoutter et sécher. Assaisonner de sel et laisser refroidir le poisson pour absorber le sel.
Tapisser une plaque adaptée de papier sulfurisé, graisser et déposer le poisson côté peau vers le bas. Pressez le citron et versez-le sur le poisson. Assaisonner de sel, de poivre rouge et noir et arroser d’un peu d’huile d’olive.
Versez le vin autour du poisson et mettez-le au four jusqu’à ce qu’il soit prêt.
Servir le poisson cuit au four entier, garni de tranches de citrons, d’épices vertes, de tomates cerises et d’olives et obligatoirement de vin blanc.
Profitez-en! La carpe cuite au four est incroyable !
