Il s’agit d’un groupe d’aliments très intéressant du point de vue nutritionnel, surtout dans les cas où ils sont consommés crus, et encore plus s’ils le sont sans sel ni sucre ajoutés. En fait, pour de nombreux nutritionnistes, ils constituent un élément fondamental d’une alimentation saine en raison de leurs multiples bienfaits pour la santé, se distinguant notamment par leur teneur en acide folique, en minéraux essentiels et en antioxydants, ainsi que par leur teneur élevée en protéines.
Cependant, lors de la consommation de cet aliment, il faut tenir compte du fait que sa consommation doit se faire avec modération. En effet, ce sont des produits à haute valeur calorique, ce qui fait que l’énergie ingérée et non consommée s’accumule dans l’organisme. Pour cette raison, la plupart des experts s’accordent pour indiquer que le , c’est-à-dire une poignée de noix par jour.
D’un autre côté, il convient de noter que ceux qui les fabriquent constituent un aliment qui doit faire partie de tout régime alimentaire équilibré. Et différentes études ont pu confirmer que le consommation de, ou Il contribue à réduire considérablement le risque de souffrir de diverses maladies cardiovasculaires.
Les trois noix les plus saines
Le nutritionniste populaire de la télévision Pablo Ojeda, a révélé ses trois noix préférées, puisqu’ils sont les plus sains du marché. En tête de leurs préférences se trouvent les amandes, suivies par les noix et, se partageant la troisième place, les pistaches et les noix de cajou.
L’expert souligne qu’ils contiennent tous une grande quantité de minéraux, de fibres et de vitamines, soulignant en particulier l’amande comme la noix parfaite pour maintenir un bon contrôle glycémique, car il n’y aura pas de pics plus élevés. C’est pour cette raison qu’elle est considérée comme l’une des meilleures noix pour les diabétiques, en raison de son faible indice glycémique.
Les amandes sont riches en vitamine E et en graisses saines, en plus d’avoir une teneur élevée en minéraux comme le calcium, de contenir près de 20 grammes de protéines pour 100 grammes et d’être une excellente source d’acides aminés essentiels. Avec une consommation quotidienne de 30 grammes d’amandes, 9 % des besoins quotidiens en calcium sont couverts, soit le double de celui du lait. De même, il convient de noter qu’il couvre 10 % du fer et 15 % du magnésium dont l’organisme a besoin chaque jour.
De leur côté, les noix, comme l’indique l’Autorité européenne de sécurité des aliments (ESA), si elles sont consommées selon la quantité quotidienne recommandée de 30 grammes, contribuent à amélioration de l’élasticité des vaisseaux sanguins.
Pablo Ojeda souligne également que les pistaches sont l’une des meilleures noix à introduire dans l’alimentation, dans son cas pour leur grande quantité de fibres et pour leur grand effet rassasiant. Cela les rend parfaits pour lutter contre la faim entre les repas, en plus de contribuer à améliorer la santé oculaire et à prévenir la dégénérescence maculaire. A cela il faut ajouter qu’ils sont riches en tryptophane, un acide aminé essentiel indispensable à la génération de deux hormones très importantes, la mélatonine et la sérotonine, la première connue sous le nom d’hormone du sol, et la seconde, comme l’hormone du bonheur.
Raisons d’inclure les noix dans l’alimentation
Un régime intégrant des noix vous permet de bénéficier d’une infinité de bienfaits pour la santé, à commencer par son apport en fer et autres minéraux, et continue pour sa contribution à l’amélioration des fonctions cérébrales et à la protection de la santé cardiaque.
D’un autre côté, il faut souligner que les noix aident à maintenir le poids, en grande partie parce qu’elles peuvent fournir des graisses saines et parce qu’elles ont un effet rassasiant qui aide à contrôler la prise alimentaire, en réduisant les grignotages entre les repas. Ils sont également d’une grande aide pour lutter contre le vieillissement prématuré des cellules de l’organisme.
Au-delà des bienfaits pour la santé, ces types d’éléments apportent des bienfaits pour savourer une bonne cuisine. Les chefs experts soulignent son importance en fournissant des textures uniques dans la cuisine, les noix étant l’un des groupes les plus intéressants et apprécié pour pouvoir formuler et déguster des crèmes dans le domaine de la glace, mais avec la possibilité de les utiliser dans différents plats et recettes pour apporter une touche différente. En fait, dans le monde du sucré et du salé, ils peuvent être utilisés de multiples manières différentes.
A cela il faut ajouter que les noix permettent un nombre infini d’utilisations, étant très polyvalentes et variées. De cette manière, il est possible de varier entre les amandes, les noix, les pistaches, les noix de cajou, les cacahuètes, les châtaignes…, afin de profiter de différentes saveurs et textures, en plus des différents bienfaits liés à la consommation de chacun de ces aliments.
Ainsi, Pablo Ojeda et de nombreux autres experts en nutrition insistent sur la nécessité d’ajouter quotidiennement environ 30 grammes de noix à l’alimentation, même si Il ne faut pas commettre l’erreur de les consommer de manière excessive, car dans ce cas, vous pourriez souffrir de ballonnements, de gaz, d’indigestion, de diarrhée ou d’autres problèmes corporels.
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