Les croquettes de poisson s’avèrent souvent sèches et dures.
Il est cependant très simple d’empêcher un tel résultat de cuisson.
Pour ce faire, ajoutez simplement un ingrédient secret au poisson haché.
Et nous ne parlons pas seulement de saindoux. La jutosité, la tendresse et le goût brillant apparaîtront lors de l’utilisation d’un autre additif.
De quel supplément parle-t-on ?
Il s’avère que les côtelettes de poisson se révéleront plus savoureuses et juteuses si de la citrouille râpée est incluse dans la base.
Pour un demi-kilo de poisson, il devrait y avoir environ 200 grammes de pulpe de citrouille hachée.
Au lieu de citrouille, vous pouvez ajouter des carottes au poisson émincé. Mais la première option est préférable.
Autres suppléments
Comme mentionné ci-dessus, vous devez ajouter du saindoux à la base des escalopes de poisson. Pour un demi-kilo de viande hachée, 50 grammes de ce produit gras suffisent.
N’oubliez pas les composants d’oignon et d’ail, ainsi qu’un mélange de deux types de pain trempés dans de l’eau claire – noir et blanc.
Tous les ingrédients ci-dessus soulageront les côtelettes de poisson de la sécheresse et assureront l’apparition d’un goût vif.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser des escalopes de betterave.
