Tout le monde veut cuisiner du riz moelleux et non collant, mais, hélas, tout le monde ne peut pas le cuisiner aussi parfaitement.
Ensuite, nous vous parlerons des secrets du processus qui vous fournira le résultat souhaité.
Tout d’abord, nous devons choisir la bonne variété de riz, par exemple, à grains longs ou à grains courts (teneur en amidon plus faible et meilleure conservation de la forme).
La durée de conservation et la couleur du produit ne sont pas moins importantes : le riz doit être frais et blanc.
Avant de commencer la cuisson, le riz doit être soigneusement rincé à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
Cette procédure garantit l’élimination de l’excès d’amidon ainsi que de la poussière des grains.
Pour cuire le riz, il est recommandé d’utiliser une casserole à parois épaisses avec un couvercle épais – l’eau ne s’évapore pas et retiendra la chaleur.
À propos, la quantité d’eau doit être 2 fois supérieure à la quantité de riz. Donc, si nous avons un verre de produit, alors 2 verres d’eau sont nécessaires.
Salez l’eau (au goût) et portez à ébullition, puis ajoutez le riz, remuez et réduisez le feu à doux.
Couvrez la casserole avec un couvercle et attendez 15 à 20 minutes. Important : il n’est pas nécessaire de remuer pendant la cuisson.
Pour rendre le riz friable, après avoir retiré la casserole du feu, laissez-la reposer sous le couvercle pendant encore 10 à 15 minutes.
Utilisez ensuite une cuillère ou une fourchette pour mélanger et séparer les grains.
Nous avons précédemment expliqué comment cuisiner délicieusement l’orge perlé : grâce à ces secrets, la bouillie s’avérera parfaite.