Même si en Espagne la consommation de viande gagne largement, le poisson Cela continue d’être un autre pilier de notre alimentation. Nous prenons environ 12 kilos par année moyenne pour chaque Espagnol, avec plus de 8 kilos de poisson frais et 4 kilos supplémentaires de poisson en conserve. , selon . En effet, c’est depuis qu’il a inclus dans son offre en 2018 le boîtes de saumon nature que l’on peut désormais trouver en vente dans leurs supermarchés.
Le saumon naturel est une bonne matière première pour préparer des plats variés et sains. Tout d’abord, il se distingue par le fait que parmi les poissons bleus ou gras, il est exempté de figurer sur la liste des , tout comme le thon, par exemple. Cela implique qu’il peut en faire partie plus fréquemment. trois ou quatre portions de poisson par semaine recommandés par l’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN).
Ce Saumon naturel Hacendado Il se présente dans un récipient de trois boîtes contenant chacune 50 grammes de produit, et le coût habituel est de 3,95 euros. Désormais, jusqu’à 3,80 euros. Parmi ses ingrédients, nous trouvons seulement saumon, eau et selet ils nous conseillent que « pour profiter de toute la saveur et des caractéristiques du produit », il doit être consommé dans son intégralité une fois ouvert, même s’il peut être conservé au réfrigérateur couvert par le liquide de topping pendant 24 heures maximum.
Il est capturé par Pesquera TransAntartic et importé par la société Escurís galicien, SL, une entité fondée en 1939 par Manuel Escurís, un homme d’affaires sans expérience dans le secteur et qui a construit l’une des conserveries les plus emblématiques de Galice, basée à (La Corogne). Ils précisent également sur l’étiquetage que le saumon a été pêché au Chili, le principal producteur de ce poisson en Amérique latine et le deuxième au monde, derrière la Norvège. Son commerce de saumon a augmenté chaque année de plus de 10 % ces dernières années.
Dans l’ensemble, ce saumon Hacendado naturel parfois, il a disparu des étagères de Mercadona et les clients en ont été surpris, démontrant qu’il s’agit de l’un des produits phares. Dans un contexte purement nutritionnel, ses valeurs indiquent un total de 143 calories pour 100 grammes d’aliment, 1,8 gramme de glucides (moins de 0,5 gramme de sucres) et 7,5 grammes de graisses (1,4 grammes de graisses saturées). Cette quantité de lipides, dans d’autres aliments comme la viande rouge, indiquerait que nous sommes face à une collation déconseillée.
les acides gras omega-3
Cependant, dans le cas du saumon, il faut tenir compte des acides gras oméga 3, qui représentent jusqu’à 2,5 grammes pour 100 et c’est un nutriment fondamental pour la santé cardiaque et les vaisseaux sanguins. Quant au sel, dont nous avons vu qu’il fait partie des ingrédients répertoriés, nous constatons qu’il atteint 0,75 gramme dans son poids égoutté et même 1,2 grammes de poids netce qui nous fait tirer deux conclusions : il est essentiel de très bien égoutter le saumon avant de le manger et en aucun cas de ne pas en faire trop, sachant qu’ils indiquent un maximum de 5 grammes par jour.
La consommation de saumon est recommandée car il a été démontré que ses acides gras monoinsaturés et insaturés réduire le taux de cholestérol LDL, ce qu’on appelle mauvaiset stimuler la production de HDL, bon, ce qui se traduit par une meilleure santé du muscle cardiaque et des artères plus propres en graisse. Il fournit également des antioxydants grâce aux caroténoïdes liés à . Il se distingue également par ses vitamines, puisqu’elles couvrent respectivement 71 % et 23 % des apports recommandés pour ceux du groupe B et des types D et E.
Un ingrédient parfait pour le poké
Il est riche en phosphore, fournissant près de la moitié de la quantité recommandée, ainsi qu’en iode, potassium et sélénium. Mais en plus de ce recueil de vertus, le saumon ne cesse d’être à la mode en cuisine et ces derniers temps a connu un curieux retour en force grâce à un plat qui est là pour rester : le poké. C’est l’un des incontournables de la gastronomie indigène hawaïenne qui apporte des protéines animales à travers des poissons comme celui-ci, du thon ou du poulpe, et des protéines végétales grâce aux algues et aux légumes, avec une base généralement à base de riz, comme le .
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