Le poisson est un type d’aliment essentiel dans le cadre d’un régime alimentaire et riche en acides gras positifs pour la santé de l’organisme. Cependant, certaines options sont plus saines que d’autres, et parmi toutes, il faut souligner un poisson typiquement espagnol qui contient plus d’oméga 3 que .
Nous faisons référence aux plus populaires de notre pays avec le chinchard et la sardine. C’est un poisson qui possède une graisse très saine, avec une forte proportion d’acides gras insaturés, qui atteignent 6 à 8% de la quantité recommandée dans un régime. portion de 30 grammes d’anchois à l’huile d’olive.
27% du contenu de 100 grammes de produit dans l’huile et égoutté sont des protéines de haute qualité et seulement 9% sont des matières grasses. De plus, il est riche en minéraux comme le fer, le phosphore et le sélénium et apporte différentes vitamines comme A, B12 et D. Sa petite taille, enfin, le rend assimiler peu de polluants comme le mercure présent dans l’environnement, et qui se transmet à l’homme par la chaîne alimentaire.
Les bienfaits des anchois pour la santé
Les anchois sont riches en graisse saine qui aide à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et de triglycérides, essentiels à la prévention des problèmes cardiovasculaires, contribuant ainsi à réduire le risque d’artériosclérose et de maladies coronariennes. Cette substance permet d’éviter les problèmes d’hypertension et le risque de subir une crise cardiaque, en plus d’être bénéfique pour le bon fonctionnement du système circulatoire.
A cela il faut ajouter que Ils contiennent très peu de calories et ont des effets antioxydants, en plus des vitamines liposolubles qui aident à maintenir la solidité des os. Sa teneur élevée en fer aide à prévenir les problèmes d’anémie et, comme c’est une excellente source de nutriments et de fibres, elle favorise également un bon transit intestinal.
Les anchois ont un profil nutritionnel très intéressant, avec une quantité élevée de protéines qui les rend particulièrement recommandés pour un bon développement musculaire, notamment pendant l’enfance, l’adolescence et la grossesse, étapes au cours desquelles un apport protéique plus élevé est requis.
Tout cela est réalisé dans un poisson bleu à la saveur forte et aromatique, Il contient peu de glucides et fait partie d’une alimentation saine.
Comment consommer les anchois
Les anchois sont l’un des produits de la mer les plus appréciés dans le monde gastronomique. Ils sont obtenus à partir de la bocarte qui, après avoir été capturée, est transformée jusqu’à obtenir des longes fermes et lisses, pleines de saveurs marines. La température des captures est principalement concentrée au printemps, c’est-à-dire lorsqu’elles sont proches de la côte, bien qu’il y ait aussi des captures en automne et en hiver, que, bien qu’ils soient plus gros, leur qualité est moindre.
Le plus courant est de trouver des anchois en conserve, salés à l’huile d’olive, bien que l’on puisse également les trouver fumés, frais, marinés ou semi-conserves. Dans tous les cas, ils peuvent être consommés de manières très diverses, étant utilisés dans d’innombrables plats, allant des tapas et montaditos classiques aux préparations complexes et même aux sauces.
Le poisson bleu le plus sain
En plus des anchois, il existe d’autres poissons bleus qui se distinguent par leur santé, ce qui en fait des options très importantes à considérer dans votre alimentation hebdomadaire. comme c’est le cas des cas suivants :
- Il est riche en nutriments et possède une teneur élevée en acides gras oméga 3, ce qui lui permet de contribuer à lutter contre différentes maladies cardiovasculaires. Il contient également une quantité notable de protéines et de minéraux comme le magnésium et le phosphore, ainsi que des vitamines A, D et du groupe B. Il apporte 200 calories pour 100 grammes de produit. Il est toutefois déconseillé de dépasser la ration hebdomadaire car, s’agissant d’un gros poisson, il accumule du mercure dans sa chair.
- L’anguille est un poisson gras qui contient une grande variété de vitamines et de minéraux, étant riche en vitamines A, B1, B5, B12, C, D et K, ainsi qu’en phosphore, sodium, magnésium, zinc, calcium, fer et potassium. . Grâce à ses propriétés, il contribue à maintenir une bonne santé oculaire, tout en renforçant le système immunitaire et en protégeant contre le cancer. Il aide également à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la tension artérielle.
- Le maquereau est l’un des poissons bleus avec la plus grande contribution en acides gras oméga 3, en plus de contenir des graisses DHA et EPA qui aident à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires et favorisant une bonne santé. Le maquereau en conserve est riche en potassium, un minéral essentiel au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles. De plus, il se distingue par son apport en vitamines D et E, ainsi que par sa quantité de fer, de magnésium et de sélénium.
- Le chinchard ou chinchard commun est un poisson gras qui se distingue par être une excellente source de vitamines A et D, ainsi que de minéraux comme l’iode, le magnésium et le fer. De cette façon, sa consommation régulière contribue à assurer le bon fonctionnement du système nerveux, en plus d’améliorer la santé oculaire et de réduire le taux de cholestérol.
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