La célèbre personne a récemment participé au programme Más Vale Tarde de LaSexta pour préparer une recette avec du merlu parfait pour pouvoir déguster ce poisson de manière beaucoup plus saine. Dans sa recette, il a inclus des poivrons, un ingrédient salué par , qui a fourni un fait très intéressant sur ce légume.
Le diététicien et membre de la Société espagnole pour l’étude de l’obésité, connu du grand public pour être le nutritionniste à la mode à la télévision, a assuré que « le poivron contient 10 fois plus de vitamine C que l’orange », un fait très rare. les gens le connaissent et cela, sans aucun doute, peut encourager son utilisation en cuisine.
Profitant de l’occasion, le Sévillan l’a rappelé, c’est pourquoi il a rappelé l’importance de sa présence dans notre alimentation.
Un élément essentiel du régime méditerranéen
Le régime méditerranéen est fortement recommandé par les experts pour ses nombreux bienfaits pour notre santé. L’un des aliments essentiels qu’il contient sont les et leurs propriétés bénéfiques pour le corps, parmi lesquelles il faut parler des poivrons.
Il est devenu un élément fondamental du régime méditerranéen, à la fois comme ingrédient et comme élément principal d’une recette. De cette façon, nous pouvons les utiliser aussi bien dans un sauté classique que dans des paellas, des escalivadas ou des poivrons farcis. Selon chaque région, vous pouvez en profiter en les cuisinant différemment, mais dans tous les cas il est possible de profiter de leurs propriétés intéressantes.
Le poivre est originaire d’Amérique du Sud, plus précisément de la région du Mexique, du Pérou et de la Bolivie, et est arrivé en Europe avec l’aide de Colomb après son retour d’Amérique en 1493. Au XVIe siècle, sa culture s’était déjà répandue dans toute l’Espagne. , d’où il s’est répandu dans le reste de l’Europe et dans le monde. Son arrivée sur le vieux continent représentait une grande avancée culinaire, puisqu’elle venait compléter et même remplacer, à un autre condiment largement utilisé comme le poivre noir.
Les bienfaits du poivre sur la santé
Le poivre est un produit largement utilisé dans notre gastronomie, faisant partie des plats traditionnels, mais aussi des recettes les plus avant-gardistes. Au-delà de son apport gustatif, il convient de connaître ses nombreux bienfaits. pour la santé, parmi lesquels il convient de souligner :
- Faible apport calorique : Grâce à leur teneur élevée en eau et à leur faible teneur en calories, les poivrons sont des aliments à prendre en compte lors du suivi de régimes ou de programmes de contrôle de poids et d’amincissement, même si pour cela il sera nécessaire d’utiliser un mode de cuisson approprié. De plus, sa teneur en fibres procure une sensation de satiété, avec l’avantage que cela comporte pour perdre du poids.
- Antioxydants : Les poivrons sont riches en sélénium, en plus d’être remarquables pour leur teneur en provitamine A, en vitamines C et E et en d’autres caroténoïdes comme la capsanthine. Il contribue ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires, ainsi que certains types de cancer et pathologies dégénératives.
- Favorise la diurèse : De par sa richesse en potassium et son manque de sodium, c’est un légume qui favorise la diurèse. En augmentant la production d’urine, les liquides et les déchets sont éliminés.
- Fonction intestinale : Étant un aliment riche en fibres, il présente tous les bienfaits qu’il procure, notamment la prévention et l’amélioration de la constipation. De plus, il aide également à prévenir les maladies liées au tractus gastro-intestinal, certains types de cancer, à réduire le taux de cholestérol sanguin et à améliorer le contrôle de la glycémie, notamment chez les personnes diabétiques.
- Avantages pour les femmes enceintes et les enfants : Les poivrons sont conseillés dans l’alimentation des femmes enceintes en raison de leur teneur en folate. C’est une vitamine qui favorise le bon développement du tube neural du fœtus, principalement dans les premières semaines de gestation. De même, ils contribuent à prévenir les carences en folates chez les enfants en âge de croissance, dont les besoins sont plus importants.
Quelles différences y a-t-il entre les poivrons selon leur couleur ?
En cuisine, nous pouvons trouver des poivrons de différentes couleurs, ce qui est lié à leur phase de maturation, ce qui implique un changement de saveur et de prix. En mûrissant, les poivrons varient leur composition nutritionnelle, et bien que les verts soient déjà riches en vitamines et très sains, en mûrissant, ils doublent leur teneur en vitamines. la vitamine C et augmenter le bêta-carotène jusqu’à neuf fois, précurseur de la vitamine A. Quoi qu’il en soit, les poivrons sont riches en antioxydants quelle que soit leur couleur.
En ce sens, il faut savoir que les poivrons verts sont ceux qui ne sont pas complètement mûrs, et comme ils sont récoltés avant les jaunes ou rouges, ils sont plus économiques. De son côté, le poivron jaune ou orange est dans une phase de maturation intermédiaire, étant plus sucré que le précédent, mais pas aussi sucré que le poivron rouge, en plus de contiennent plus de vitamines et un plus grand apport nutritionnel. Enfin, nous avons le poivron rouge, qui est celui qui atteint la plus grande maturité, étant le plus doux et celui qui apporte le plus de nutriments, avec la plus haute teneur en vitamines et fibres, et riche en lycopène.
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